🐚 Нежная Павлова-ракушка

Ингредиенты:

• Белки — 200 г

• Сахарная пудра — 300 г

• Кукурузный крахмал — 40 г

• Сок лимона — 1 ч. л.

• Свежая малина — 1 кг

Для крема:

• Творожный сыр — 400 г

• Сливки 33% — 100 мл

• Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1) К белкам добавить лимонный сок. Взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. В пышную пену порциями ввести пудру и взбивать 10–15 минут до плотных пиков.

2) Всыпать крахмал, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.

3) Отсадить меренгу на пергамент в виде двух раковин.

4) Выпекать при 90 °C около 2 часов в режиме конвекции. Выключить духовку и остудить с приоткрытой дверцей 15 минут.

5) Взбить ингредиенты для крема, наполнить ракушки и выложить свежую малину.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда