КРУЖЕВО ДЛЯ ТОРТА ИЗ СГУЩЕНКИ

А в т о р: knopka_jane

Подробный рецепт!

Ингредиенты на 2-3 кружева:

Сгущенное молоко-100 г

Крахмал кукурузный-20 г

Желатин 220 блюм - 12 г

Вода для желатина - 32 г

Диоксид титана - 2 г

Приготовление:

Сгущенное молоко смешиваем с крахмалом и перемешиваем до однородности.

Желатин заливаем водой, добавляем диоксид, перемешиваем и оставляем набухать.

Сгущенку с крахмалом завариваем в микроволновке импульсами по 15-20 сек, перемешиваем после каждого импульса, масса должна завариться до густого состояния, должна держаться на лопатке!

Набухший желатин распускаем в микроволновке и выливаем к сгущенке с крахмалом, перемешиваем до однородности.

Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок и наносим на смазанный растительным маслом коврик для кружев, распределяем спатулой, слегка вдавливая массу и убирая излишки.

Убираем коврик с кружевом в холодильник буквально на 5 минут.

Остывшее кружево припудриваем крахмалом и снимаем с коврика! Готово!

Крепятся кружева на остатки той же массы, из которой они сделаны, массу можно нагревать повторно!

Нюансы:

Хранить лучше в холодильнике в герметичной упаковке, так как в тепле они подсыхают.

В холодильнике хранятся до 5 суток.

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда