Пищепром: эволюция потребления и технологий

Внедрение ИИ в пищевой индустрии меняет эффективность производства. Исторический экскурс: появление первых промышленных холодильников и конвейеров в начале XX века стало для пищепрома таким же шоком, как современные алгоритмы оптимизации. Тогда это позволило стандартизировать рацион и победить сезонность. Сегодняшние технологии направлены на другое — на гипер-персонализацию и точный прогноз спроса. По данным INFOLine, компании, внедряющие ИИ, показывают на 15% большую устойчивость к волатильности цен. Мы проходим через вторую технологическую революцию в еде. #ПараллелиИстории #АналитикаINFOLine