Домашний соус песто (подробный быстрый рецепт)

Ингредиенты:
Свежий базилик — 40 г;
Пармезан — 30 г;
Кедровые орехи — 20–30 г;
Чеснок — 1 зубчик;
Оливковое масло Extra Virgin — 60 мл;
Соль — по вкусу.
Приготовление:
👉Подготовка. Промойте и тщательно обсушите листья базилика. Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде для аромата, но это необязательно.
👉Измельчение. Сложите в чашу блендера базилик, очищенный чеснок, орехи и натертый пармезан. Измельчайте короткими нажатиями (по 2–3 секунды), чтобы масса не нагрелась и сохранила ярко-зеленый цвет.
👉Добавление масла. Влейте оливковое масло тонкой струйкой или частями, продолжая коротко взбивать. Соус должен получиться густым, с заметной зернистой текстурой, а не как гладкое пюре.
👉Финал. Попробуйте песто. Если нужно, добавьте щепотку соли и перемешайте еще раз.
👉Готовый соус переложите в банку. Чтобы он не потемнел сверху, залейте его тонким слоем оливкового масла. Храните в холодильнике до 5 дней.👌