Избыток и дефицит соли одинаково опасны для организма.

Исследование китайских ученых показало, что как хронический избыток, так и дефицит соли в рационе одинаково сильно ухудшают кратковременную и долговременную память. Эксперимент на мышах (с пересаженной микрофлорой человека) показал, что обе крайности бьют по гиппокампу - главному центру памяти в мозге:
🔺Избыток соли провоцирует воспалительные процессы, системный окислительный стресс и разрушает полезную микробиоту кишечника.
🔺Острая нехватка соли не дает кишечным бактериям вырабатывать ацетат и жирные кислоты. Необходимые сигналы перестают поступать в головной мозг, из-за чего в гиппокампе падает уровень белков, отвечающих за пластичность нейронов и создание новых связей.
Более ранние крупные многолетние исследования с участием тысяч людей подтверждают, что чрезмерное ограничение соли бьет по памяти людей старшего возраста даже сильнее, чем ее переизбыток. Вот, какие последствия были обнаружены:
✔️ Учёные 7,6 лет наблюдали за 1520 пожилыми людьми: те, кто жёстко ограничивал натрий (около 1,7 г в день), теряли память и сообразительность в разы быстрее тех, кто ел соль умеренно (около 2,2 г).
✔️ Анализ здоровья людей старше 60-80 лет показал прямую связь: чем меньше натрия в крови или рационе, тем хуже человек справляется с тестами на запоминание слов и скорость мышления.