💫 ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ

Тесто:

🔸мука - 520 гр.

🔸соль - 1 ч.л.

🔸вода комнатной температуры - 250 мл

🔸яйцо - 1 шт.

Начинка:

🔸шампиньоны - 250 гр.

🔸картофель - 400 гр.

🔸лук - 1 шт.

🔸растительное масло немного

🔸сливочное масло - 30 гр.

🔸соль по вкусу

Готовим начинку...

Грибы и лук, мелко нарезаем, обжариваем на растительном масле до готовности.

Картофель очищаем, отвариваем.

Смешиваем картофель, грибы, сливочное масло, соль по вкусу

Всё толчëм толкушкой в пюре.

Даём начинке полностью остыть.

Тесто...

В миске смешиваем муку, воду, яйцо, соль, сначала ложкой, затем тесто перекладываем на стол и вымешиваем минут 5-7 тесто руками.

Тесто должно быть тугим и эластичным, кладём его в пакет и оставляем на столе на 30 минут.

Тесто готово и уже не тугое)).

Отрезаем от теста небольшие шарики, так оно не успеет заветрится (остальное тесто пусть будет в пакете), раскатываем тонко и вырубкой (у меня вырубка 7 см) вырезаем кружки, кладём начинку чайной ложкой, лепим вареники как вам удобно.

Вареники можно замораживать.

Отвариваем домашние вареники правильно:

Даём воде закипеть, солим, бросаем вареники и ложкой сразу аккуратно перемешиваем вареники, чтобы не слиплись.

Как только вода снова закипит, варим 5 минут, не больше, затем достаем вареники шумовкой.

Подаем со сметаной или сливочным маслом.

Приятного аппетита 🥰

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда