📝 **1. КЛАССИЧЕСКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО**

Ингредиенты:
* Молоко тёплое — 500 мл
* Сухие дрожжи — 7 г
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 1 ч. л.
* Яйцо — 1 шт.
* Мука — 800–900 г
* Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке. Добавьте яйцо, соль, масло и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое тесто и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме. Сформируйте пирожки с любимой начинкой.
🥛 **2. БЫСТРОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ**
Ингредиенты:
* Кефир — 500 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Сода — 1 ч. л.
* Соль — 1 ч. л.
* Мука — 700–800 г
* Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление:
Смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Добавьте масло, затем постепенно вмешайте муку. Замесите мягкое тесто, дайте ему отдохнуть 15–20 минут и лепите пирожки. Особенно хорошо подходит для жареных пирожков.
🧈 **3. СЛОЁНОЕ ТЕСТО**
Ингредиенты:
* Мука — 500 г
* Молоко — 250 мл
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — 1 ч. л.
* Холодное сливочное масло — 200 г
Приготовление:
Смешайте муку, молоко, яйцо и соль, замесите тесто. Раскатайте, распределите холодное сливочное масло и сложите тесто слоями. Уберите в холодильник на 30 минут, затем повторите раскатку и складывание. Для более выраженной слоистости повторите несколько раз. Выпекайте пирожки до золотистой корочки.
🥛 **4. ЗАВАРНОЕ ТЕСТО**
Ингредиенты:
* Мука — 400 г
* Молоко — 250 мл
* Вода — 250 мл
* Яйца — 2 шт.
* Соль — 1 ч. л.
* Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Смешайте молоко, воду, масло и соль, доведите до кипения. Всыпьте часть муки и быстро перемешайте. Остудите массу до тёплого состояния, добавьте яйца и оставшуюся муку. Замесите тесто и дайте ему немного отдохнуть перед формированием пирожков.