Продолжаем разбирать термины из мира сидра простыми словами. Сегодня отходим на шаг назад от бутылки и бокала, туда, где яблоко только начинает становиться сидром 🌳
Сегодня два понятия, которые идут друг за другом. Мезгу можно взять в руки: это раздробленные яблоки, которые ждут пресса. Кивинг можно только дождаться. Это старинный способ сидроделов Франции и Англии: сусло очищается под плотной коричневой шапкой и потом бродит медленно и спокойно. Именно так создаётся Falcon Gardens Keeved 🍎
💬 Какие термины хотите увидеть в следующих выпусках? Пишите в комментариях — соберём словарь вместе!