Кабачки по-корейски – это отличный способ заготовить овощи на зиму, хотя стоит помнить, что они не хранятся долго.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2,5 кг кабачков

- 0,5 кг моркови

- 0,5 кг лука

Для маринада используйте:

- 1 стакан сахара

- 2 столовые ложки соли

- 0,5 стакана подсолнечного масла

- 150 г уксуса

- черный перец по вкусу

- пакетик приправы для корейской моркови

Начните с подготовки овощей. Если у вас кабачки зрелые, очистите их от кожуры. Молодые кабачки можно не очищать. Натрите кабачки и морковь на терке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами, можно использовать комбайн для быстроты.

Теперь займемся маринадом. Смешайте в одной емкости перец, соль, сахар, растительное масло и уксус. Получившимся маринадом залейте натертые овощи, тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы они пропитались.

После этого разложите салат по подготовленным банкам, утрамбовывая его. Стерилизуйте пол-литровые банки в течение 15 минут, затем закатайте их и переверните. Вот и все – ваши кабачки готовы к зимнему хранению!

Огород без забот