ТЫКВА В МОРОЗИЛКЕ: ПЮРЕ, КУБИКИ И ЗАПЕКАНКИ НА ЗИМУ

Тыква — королева осени🍁 И она отлично хранится в морозилке.
Я заготавливаю тыкву каждый сезон. И сегодня расскажу, как это делать правильно, чтобы зимой у вас всегда были витамины и вкусные блюда.
Кстати, о пользе: тыква — чемпион по содержанию бета-каротина. В ней провитамина А в 5 раз больше, чем в моркови. И всего 22–26 ккал на 100 г.

1️⃣ КУБИКИ
Самый простой и универсальный.

Кубики 2–2,5 см, щепотка соли, 10–15 мин отстоять, промокнуть бумажным полотенцем.
Переложить на противень застеленный пергаментной бумагой на 12-15 мин. при температуре 220 °C, без масла.
Остудить, заморозить «россыпью», переложить в пакеты плоским слоем.

Куда использую: рагу, плов/ булгур, паста, омлет, пицца/лаваш, гарнир.

2️⃣Пюре базовое несладкое

Крупные дольки тыквы проколоть вилкой.
В духовку на 35–45 мин при температуре 210–230 °C, до мягкости.
Снять кожицу, дать стечь 10–15 мин на сите
Пробить блендером (соль по желанию).

Заморозка: в пакет тонким слоем 1–1,5 см, воздух выгнать.

Сборка (2–5 мин): развести бульоном/молоком до нужной густоты; в конце масло/сливки, специи.

Куда использую: суп-пюре, подливка к курице/котлетам, основа для блинов/оладий, начинка для пирогов.

❗Внимание: Если пюре получилось водянистое, переложите в сотейник и уварите 5–7 мин до «крема».

3️⃣ Тертая тыква (для оладий/начинок)

Тыкву натереть крупно, посолить.
Дать постоять 
 10 мин, после чего отжать лишний сок.
Разложить по пакетам тонким слоем толщиной 1 см.

Сборка (10–15 мин): в миску — тёртую тыкву, яйцо 1 шт, мука 60–80 г (или манка
 50 г), щепотка сахара/корицы. Выпекать на разогретой сковороде оладьи 2–3 мин для каждой стороны.


Куда использую: оладьи, котлеты с куриным фаршем, начинки для лаваша/пирожков, «заправка»
 в каши.

❗Важно: отжатие — критично; иначе оладьи поплывут.
 Сок можно уварить до
 сиропа для десертов.

💬 А Вы замораживаете тыкву? Какой способ Ваш любимый — кубики или пюре?

📌 Сохраняйте этот пост и делитесь с друзьями — зимой тыква в морозилке будет как лучик солнца☀️