🍲 Гуляш по ГОСТу 1983 года: Нежнейшая Говядина, как в детстве!

Кто не помнит тот аромат, который наполняет кухню во время приготовления настоящего гуляша?

📝 Ингредиенты на 300 г говядины (по ГОСТу 1983 года):

• Говядина (лопатка/задняя часть) — 300 г

• Лук репчатый — 1 крупная шт. (80-100 г)

• Томатная паста — 1 ст. л. с горкой (30 г)

• Мука пшеничная — 1 ст. л. без горки (10-12 г)

• Подсолнечное масло или смалец (для жарки) — 15-20 г

• Бульон или вода — около 250-300 мл

• Сливочное масло (по желанию, в конце для соуса) — 10 г

• Лавровый лист, соль, перец — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Нарезаем говядину кубиками 20-30 г. На сильно разогретом подсолнечном масле или смальце быстро обжариваем мясо до румяной корочки, чтобы запечатать соки.

2. Добавляем томатную пасту, обжариваем 2-3 минуты. Заливаем горячим бульоном и тушим на малом огне под крышкой 40-60 минут.

3. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук до золотистости. Добавляем к нему муку и пассеруем еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.

4. За 10-15 минут до конца добавляем лук с мукой к мясу. Тщательно перемешиваем, кладем лавровый лист, солим, перчим и добавляем кусочек сливочного масла для нежного вкуса соуса.

5. Томим на маленьком огне до загустения.

Соберите за столом близких и наслаждайтесь этой непередаваемой гармонией вкусов, которая возвращает в детство с каждой ложкой!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда