Рынок молочки: почему эра бурного роста закончилась?

Последние данные по рынку молочной продукции фиксируют охлаждение спроса. Причина кроется в «инфляции издержек»: рост стоимости кормов, упаковки и логистики привел к тому, что конечная цена для потребителя достигла психологического барьера. Рынок перешел из фазы экстенсивного роста в фазу оптимизации ассортимента. Покупатель стал избирателен, отдавая предпочтение либо СТМ (собственным торговым маркам), либо премиальным нишевым продуктам. Резюме: В условиях сжатия спроса выживут только те производители, которые смогут радикально оптимизировать цепочку поставок и уйти от конкуренции в сегменте эконом-класса.