Краснодарский крайРоссия
🧀 Сыр или сырный продукт: как не купить «пластик» вместо настоящего сыра?
Каждый раз заходя в магазин (или глядя на прилавки масс-маркета), мы рискуем отдать деньги за подделку. Название «сырный продукт» звучит безобидно, но на деле это совсем не то, что мы хотим положить на свой стол.
Давайте разберемся, в чем главная разница и можно ли отличить их без лаборатории.
В чем подвох сырного продукта?
Главное отличие кроется в жирах. В настоящем сыре жиры могут быть *исключительно молочными* (из молока). В сырном продукте молочный жир частично или полностью заменяют на растительный — чаще всего это самое дешевое пальмовое или кокосовое масло.
Производителям это выгодно (себестоимость копеечная), а вот нашему организму — нет. Растительные жиры забивают сосуды и не несут никакой пользы.
Как отличить сыр от сырного продукта? 5 простых тестов:
1. Читайте состав (самый верный способ).
* *Сыр:* молоко, закваска, сычужный фермент, соль. Всё!
* *Сырный продукт:* в составе обязательно будут «растительные масла», «заменитель молочного жира» (ЗМЖ) или гидрогенизированные жиры.
2. Проверка ножом (текстура).
* *Настоящий выдержанный сыр* при нарезании должен аккуратно резаться, а плотные сорта — красиво крошиться.
* *Сырный продукт* из-за пальмового масла ведет себя как пластилин: он будет гнуться, липнуть к ножу и тянуться за ним.
3. Тест на огне (или микроволновка).
* Положите кусочек на тарелку и отправьте в микроволновку на 15 секунд.
* *Настоящий сыр* равномерно расплавится и превратится в аппетитную тягучую массу.
* *Сырный продукт* из-за обилия химии и растительных жиров либо не расплавится вовсе, либо покроется странными капельками непонятного жира и растечется лужицей маргарина.
4. Цена.
* Настоящий сыр физически не может стоить дешево. Чтобы сделать 1 кг качественного твердого сыра, уходит около 10–11 литров отборного молока. Посчитайте себестоимость сами. Если цена подозрительно низкая — перед вами явно сырный продукт.
5. Вкус и послевкусие.
* *Крафтовый натуральный сыр* оставляет глубокое сливочное или ореховое послевкусие.
* *Сырный продукт* обычно имеет «пустой», резиновый вкус с химическим привкусом, который долго не исчезает во рту.
Зачем рисковать здоровьем и есть имитацию, когда можно выбирать натурпродукт?
В моем домашнем сыре в Новороссийске — только живое молоко и чистый состав. Никаких компромиссов и растительной химии, только честный сыр с южной душой! ☀️🧀
👇 А вы обращаете внимание на состав, когда покупаете сыр? Попадались на сырные продукты? Делитесь в комментариях 👇👇👇
Каждый раз заходя в магазин (или глядя на прилавки масс-маркета), мы рискуем отдать деньги за подделку. Название «сырный продукт» звучит безобидно, но на деле это совсем не то, что мы хотим положить на свой стол.
Давайте разберемся, в чем главная разница и можно ли отличить их без лаборатории.
В чем подвох сырного продукта?
Главное отличие кроется в жирах. В настоящем сыре жиры могут быть *исключительно молочными* (из молока). В сырном продукте молочный жир частично или полностью заменяют на растительный — чаще всего это самое дешевое пальмовое или кокосовое масло.
Производителям это выгодно (себестоимость копеечная), а вот нашему организму — нет. Растительные жиры забивают сосуды и не несут никакой пользы.
Как отличить сыр от сырного продукта? 5 простых тестов:
1. Читайте состав (самый верный способ).
* *Сыр:* молоко, закваска, сычужный фермент, соль. Всё!
* *Сырный продукт:* в составе обязательно будут «растительные масла», «заменитель молочного жира» (ЗМЖ) или гидрогенизированные жиры.
2. Проверка ножом (текстура).
* *Настоящий выдержанный сыр* при нарезании должен аккуратно резаться, а плотные сорта — красиво крошиться.
* *Сырный продукт* из-за пальмового масла ведет себя как пластилин: он будет гнуться, липнуть к ножу и тянуться за ним.
3. Тест на огне (или микроволновка).
* Положите кусочек на тарелку и отправьте в микроволновку на 15 секунд.
* *Настоящий сыр* равномерно расплавится и превратится в аппетитную тягучую массу.
* *Сырный продукт* из-за обилия химии и растительных жиров либо не расплавится вовсе, либо покроется странными капельками непонятного жира и растечется лужицей маргарина.
4. Цена.
* Настоящий сыр физически не может стоить дешево. Чтобы сделать 1 кг качественного твердого сыра, уходит около 10–11 литров отборного молока. Посчитайте себестоимость сами. Если цена подозрительно низкая — перед вами явно сырный продукт.
5. Вкус и послевкусие.
* *Крафтовый натуральный сыр* оставляет глубокое сливочное или ореховое послевкусие.
* *Сырный продукт* обычно имеет «пустой», резиновый вкус с химическим привкусом, который долго не исчезает во рту.
Зачем рисковать здоровьем и есть имитацию, когда можно выбирать натурпродукт?
В моем домашнем сыре в Новороссийске — только живое молоко и чистый состав. Никаких компромиссов и растительной химии, только честный сыр с южной душой! ☀️🧀
👇 А вы обращаете внимание на состав, когда покупаете сыр? Попадались на сырные продукты? Делитесь в комментариях 👇👇👇
Просмотры: 4
