Паровые пирожки пигоди

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 1 кг

Вода — 580 мл

Дрожжи — 2,5 ч. л.

Сахар — 2 ч. л.

Соль — 1,5 ч. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Начинка:

Фарш — 500 г

Капуста — 300 г

Лук — 2 шт.

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — по желанию

Процесс приготовления

1. Замес теста

Соедините все ингредиенты для теста и замесите эластичную массу. Тесто должно стать однородным и перестать липнуть к рукам. Оставьте его в теплом месте до увеличения в объеме.

2. Подготовка начинки

Мелко нашинкуйте капусту и лук. Смешайте овощи с фаршем, добавьте соль, перец и измельченный чеснок. Тщательно вымешайте начинку до равномерного распределения всех компонентов.

3. Формовка

Разделите тесто на равные части, раскатайте каждую в лепешку. Выложите начинку в центр и защипните края, формируя пирожок. Выложите заготовки на поверхность и оставьте на 20 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто «отдохнуло» и набрало воздушную текстуру.

4. Приготовление на пару

Выложите пирожки в пароварку или мантоварку. Готовьте 40 минут. Важно не открывать крышку в процессе, чтобы не допустить падения температуры и оседания теста.

5. Завершение

После выключения огня оставьте пирожки под закрытой крышкой еще на 5 минут. Это поможет тесту стабилизироваться и стать максимально пышным.

Полезные советы

Чтобы пирожки не прилипали к ярусам пароварки, смажьте их растительным маслом или застелите пергаментом с отверстиями.

* Капусту для начинки можно предварительно слегка помять руками с солью, чтобы она стала мягче и выделила сок.

Сохраняйте рецепт в избранное, чтобы не потерять, и делитесь результатом с близкими.

👆 Рецепт: Паровые пирожки пигоди 👆

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда