В выпечке шоколад работает немного иначе, чем в муссах, ганашах или конфетах. Если важно сохранить заметные шоколадные включения после нагревания, решающим свойством становится термостабильность.

Тёмные капли Chocovic Dolores созданы специально для выпечки и сохраняют форму при нагреве, поэтому их удобно использовать в маффинах, печенье, кексах, булочках и сдобных изделиях, где хочется видеть и чувствовать шоколад в каждом кусочке.

При добавлении в тесто важно равномерно распределить капли и не перегрузить ими изделие, тогда шоколадные включения будут распределены по всему продукту, а структура теста останется стабильной. После выпечки капли сохраняют узнаваемую форму и становятся выразительным акцентом внутри мягкого теста.

Для своей выпечки попробуйте сочетание Chocovic Dolores, вишни и миндаля. Кислинка вишни подчеркнёт насыщенный вкус тёмного шоколада, а обжаренный миндаль добавит аромат и лёгкий хруст. В разрезе такое изделие выглядит особенно аппетитно: шоколадные капли и ягоды равномерно распределяются в тесте и делают каждый кусочек интереснее.