Alunga 41% от Cacao Barry хорошо подходит для десертов, в которых молочный шоколад должен иметь более выраженный какао-профиль. За счет высокой доли какао вкус получается глубже и менее сладким, чем у многих классических молочных шоколадов.

Alunga хорошо сочетается с фундуком, миндалём, кофе и карамелью. Его можно использовать в кремах для эклеров, ганашах для макарон и начинках корпусных конфет — шоколадный вкус остается заметным, но сохраняется характерная мягкость молочного шоколада.

Для осеннего меню попробуйте сочетание Alunga от Cacao Barry, груши и обжаренного фундука. Сладость и сочность груши дополняют какао-профиль шоколада, а орех добавляет аромат и текстурный акцент. Это сочетание легко адаптировать под тарт, муссовый или порционный десерт.