🧅 Как хранить очищенный чеснок, чтобы он не потемнел и не высох

— Очистил чеснок с утра, а к вечеру он почернел и завял. Как это предотвратить?

Очень частая проблема. Чеснок окисляется на воздухе и теряет влагу — вот и результат.

Сохраняй его в масле или в холодной воде в герметичном контейнере в холодильнике. Масло создаёт защитный слой и одновременно пропитывает чеснок — он останется свежим 2–3 недели.

Вода тоже работает, но менять её нужно через день. В таком виде чеснок проживёт неделю.

Если спешишь — заверни очищенный чеснок в пищевую плёнку и убери в самый холодный уголок холодильника. Так продержится 3–4 дня.

А вот при комнатной температуре очищенный чеснок быстро портится. Если уж приготовил впрок, сразу в холодильник — и проблем не будет.

👨‍🍳 Готовите дома? Подписывайтесь на «Да, шеф!» — ресторанные блюда из простых продуктов.