🍗 «Хаос отменяется» — куриный рулет с овощами

⏱ 50 минут |
🍽 2 порции

Ингредиенты:
• 300 г куриного филе
• 120 г сладкого перца
• 100 г кабачка
• 80 г моркови
• 60 г шпината
• 80 г натурального йогурта
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. паприки
• Соль, перец, тимьян
• Свежая зелень

✨ Приготовление: Филе разрежьте пластом и слегка отбейте через плёнку. Посолите, поперчите, добавьте паприку и тимьян.

Перец, кабачок и морковь нарежьте тонкой соломкой. Выложите на филе шпинат и овощи ровными полосками.

Сверните плотный рулет и закрепите нитью или зубочистками.

Запекайте при 190 °C около 30 минут.

Дайте рулету отдохнуть 5 минут — так он останется сочным и будет красиво нарезаться.

Для соуса смешайте йогурт, горчицу, лимонный сок и натёртый чеснок.

Масло не нужно: соус получается лёгким и ярким.
Нарежьте рулет медальонами.

Выложите на тарелку, добавьте запечённые овощи, несколько точек соуса и зелень.

📊 На 1 порцию:
🔥 310–340 ккал |
🥚 Белки: 48–52 г |
🍞 Углеводы: 12–16 г |
🥑 Жиры: 7–9 г

💡 Секрет «Хаос отменяется» — в порядке. Овощи укладываются ровными слоями, поэтому каждый кусочек выглядит аккуратно. Курица остаётся сочной, овощи дают цвет и текстуру, а соус собирает всё в единую композицию.

Минимум масла — максимум структуры.

На тарелке наконец-то порядок.

Просто и красиво.

#куриныйрулет #полезныйужин #ппужин #рестораннаяподача #рецепткурицы #шефалон

👨‍🍳 Присоединяйся к каналу: Шеф Алон