🍲«Дипломатическая запеканка» — три слоя, один стол

⏱ 70 минут |
🍽 6 порций

Ингредиенты:
• 700 г картофеля
• 500 г говядины или телятины
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 150 мл сливок 10–15%
• 120 г твёрдого сыра
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• Соль, чёрный перец, тимьян

✨ Приготовление:
Нарежьте мясо тонкими пластинами, слегка отбейте, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинами. Обжарьте лук и грибы на растительном масле до золотистого оттенка.

Картофель нарежьте очень тонкими кружочками. Форму смажьте сливочным маслом и натрите чесноком. Выложите слой картофеля, затем мясо, сверху — грибы с луком. Повторите слои, если форма позволяет. Залейте сливками, посыпьте тимьяном и тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °C около 45 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до румяной корочки. Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей.

📊 На 1 порцию:
🔥 390–430 ккал |
🥩 Белки: 30–34 г |
🍞 Углеводы: 30–34 г |
🥑 Жиры: 17–20 г

💡 Секрет блюда — не смешивать всё сразу. Каждый слой сохраняет свой характер, а духовка превращает три спорящие стороны в одно цельное блюдо. В дипломатии, как и на кухне, хороший результат получается не тогда, когда кто-то победил, а когда все наконец помещаются в одну форму. И да: сырную корочку делим честно. Вкусно! 🍽

#запеканка #рецептмяса #говядина #картофель #ужин #шефалон

👨‍🍳 Присоединяйся к каналу: Шеф Алон