🐟 Горбуша «Золотистая корочка»

⏱ 25 минут |
🍽 4 порции

Ингредиенты:
• 4 стейка горбуши (600–700 г)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. паприки
• ½ ч. л. сушёного чеснока
• Соль, перец
• ½ лимона
• Зелень для подачи

✨ Приготовление:
Стейки обсушите. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и чесноком. Оставьте на 5 минут.

Сковороду хорошо разогрейте. Влейте растительное масло и выложите горбушу. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Добавьте сливочное масло и лимонный сок. Поливайте стейки ароматным маслом ещё 1 минуту. Снимите с огня и оставьте рыбу на 2 минуты.

📊 На порцию:
🔥 300–340 ккал |
🥚 Белки: 35–38 г |
🥑 Жиры: 17–20 г

💡 Секрет: сильный жар создаёт золотистую корочку, а короткий отдых сохраняет сочность. Подавайте горячей с лимоном, зеленью и овощами.

Не прижимайте рыбу лопаткой — внутри сохранится больше сока. 🍋

👨‍🍳 Присоединяйся к каналу: Шеф Алон