🤍 Меренга для рулета

Нежная меренга с хрустящей корочкой и мягкой серединкой — идеальная основа для меренгового рулета ✨
Ингредиенты:
• 200 г белков
• 250 г сахарной пудры
• 25 г кукурузного крахмала
• щепотка соли
• щепотка лимонной кислоты
❗️Важно: белки должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1️⃣ Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты на низкой скорости до лёгкой пены.
2️⃣ Понемногу добавлять сахарную пудру, делая перерывы примерно по 30 секунд.
3️⃣ Взбивать меренгу 8 минут.
4️⃣ Добавить кукурузный крахмал и взбивать ещё около 3 минуты.
5️⃣ Распределить меренгу на силиконизированном пергаменте, отступая от краёв примерно 2 см.
6️⃣ Присыпать измельчёнными орехами. У меня — арахис 🥜
7️⃣ Выпекать в духовке в режиме верх/низ при 140°C около 30 минут.
8️⃣ Готовую меренгу перевернуть на чистый лист пергамента и аккуратно снять пергамент, на котором она выпекалась.
9️⃣ Оставить остывать до комнатной температуры.
✨ Основа для меренгового рулета готова!
#меренга #меренговыйрулет #рулет #рецепт #рецепты #домашняякондитерская #кондитер #начинающийкондитер #десерты #выпечка #домашняявыпечка #сладкое #рецептмеренги #meringue #selftaught