Мадам де Бульон

Картофельное пюре по-ирландски

Обычный гарнир меняется всего за несколько шагов: к картофелю добавляем мягкий лук, капусту и сливочную смесь со специями.

◽1 кг очищенного картофеля оставляем крупными кусками, заливаем холодной водой и варим до мягкости. Воду сливаем, а кастрюлю ненадолго оставляем на теплой плите, чтобы картофель немного подсох.

◽Тем временем 1 небольшую луковицу тонко нарезаем и прогреваем на небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем добавляем 150 г нарезанного лука-порея.

◽200 г листовой капусты отделяем от жестких стеблей, промываем и тонко шинкуем. Быстро прогреваем ее на сковороде около 3 мин, затем возвращаем лук и вливаем 250 мл сливок. Добавляем соль, сушеный чеснок и свежемолотый черный перец по вкусу, доводим сливки почти до кипения и снимаем с огня.

◽Горячий картофель разминаем, постепенно добавляя 70–100 г сливочного масла. Когда пюре станет однородным, соединяем его с капустой, луком и горячими сливками.

Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, можно добавить немного черного перца.

Топовые находки с AliExpress от Лила Шопоголик

Если вы до сих пор думаете, что на AliExpress невозможно найти качественные вещи, то вы просто еще не знакомы с каналом Лила Шопоголик ✨

12 лет опыта заказов не прошли даром - здесь только самые достойные, проверенные и трендовые находки, которые выглядят намного дороже своей стоимости👌

Лила с головы до пят одевается на Али, делает подробные видео-распаковки, показывает интересные стилизации и модные лайфхаки⚡

Подписаться

#реклама 16+
max.ru
О рекламодателе

👻 Ну, просто «ужжжжжааасные» закуски 🕷️

🦇 Летучие мыши: слоёное тесто начинить шоколадной пастой, вырезать фигурки летучих мышей, запечь.

🥨 Тыквенные крендельки: окунуть в шоколадную глазурь, окрашенную в оранжевый цвет.

🧙🏻‍♀️ Шляпы ведьмы: из теста для пиццы вырезать заготовки, смазать кетчупом, украсить сыром и маслинами, запечь.

🍕 Пиццы‑мумии: мини‑пиццы с полосками из слоеного теста и «глазами» из оливок.

🍬 Сладкие шпажки: нанизать мармеладки на шпажки.

🦇 Маффины‑летучие мыши: украсить печеньем и сахарными глазками.

🕷️ Пауки из чеддера: сыр с ножками из солёных палочек.

🍿 Цветной попкорн: попкорн с цветной шоколадной глазурью.

🧇 Вафельные стаканчики: наполнить шоколадным муссом и маршмеллоу. Нарисовать глазки.

🍌 Бананы‑мумии: бананы в шоколаде с белыми полосками. Украсьте глазками.

🍎 Яблочные «зубки»: яблоко с арахисовой пастой и «зубами» из маршмеллоу.

🕸️ Паутинка: соединить солёные палочки с шоколадом в форме паутины.

🍇 Виноград в шоколаде: окунуть шпажки с виноградом шоколадную глазурь, окрашенную в оранжевый цвет.

🧹 Мётлы ведьмы: сделать надрезы в сыре гауда в виде метлы и вставить солёные палочки.

🍪 Печенье «Паутина»: печенье с растопленным маршмеллоу (полить тонкой струйкой).

🥚 Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике и стоит ли их замораживать

Вареные яйца — один из самых популярных продуктов для завтрака, быстрых перекусов и приготовления различных блюд. Но сколько можно их хранить?

Вареные яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике не больше 7 дней при температуре от 0 до +4 °C.
Очищенные портятся быстрее — хранить их можно максимум 3—4 дня.
При этом важно помещать яйца в герметичную емкость или упаковывать в пищевую пленку.

По поводу заморозки эксперты не оптимистичны. Цельные вареные яйца замораживать они не рекомендуют. Дело в том, что при размораживании белок становится резиновым и теряет вкусовые качества.

Но вполне допустимо заморозить отдельно желтки — они после разморозки сохраняют структуру.

Рыбные котлеты из консервов с рисом: бюджетный ужин с румяной корочкой

Подойдут скумбрия, сардины или тунец. Рис делает котлеты более сытными и мягкими внутри, а тонкая панировка помогает получить румяную корочку.


🐟 150 г круглозерного риса хорошо промываем, перекладываем в сотейник и добавляем около 280–300 мл воды и 0,5 ч. л. соли. Доводим до кипения и отвариваем до готовности. Для котлет понадобится примерно 300 г готового риса, его предварительно немного остужаем.


🐟 200–240 г рыбных консервов разминаем вилкой и соединяем с рисом. Добавляем 220 г измельченного репчатого лука, 2 яйца и 15 г зеленого лука. Приправляем черным перцем, 1 ч. л. сушеного чеснока и 1 ч. л. сушеного лука.
Соль добавляем только после пробы, поскольку консервы уже могут быть достаточно солеными.

🐟 Из подготовленной массы формируем небольшие котлеты и обваливаем их в 2–3 ст. л. панировочных сухарей.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки.

Готовы еще 5 наборов кухонных ножей, Разбирают быстро.

Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.

Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.

Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.

Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.

Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.

Пиши сейчас и успей забрать подарок!

Узнать цену

#реклама
knife-m.nozhkuznec.ru
О рекламодателе

Хашлама из говядины с овощами

Это удобный вариант сытного ужина без отдельной обжарки мяса и овощей.

⏩ 1,2 кг говядины нарезаем крупными кусками. 800 г помидоров режем крупными дольками, 3 луковицы — полукольцами, 3 сладких перца — крупными полосками. Морковь — кружочками, 5–6 зубчиков чеснока крупно рубим, зелень измельчаем. 700 г картофеля разрезаем на крупные части.

⏩ На дно толстостенной кастрюли выкладываем часть лука и помидоров, затем — мясо. Солим, добавляем 0,5 ч. л. черного перца, по 1 ч. л. хмели-сунели, паприки и молотого кориандра. Сверху распределяем оставшийся лук, морковь, помидоры, сладкий перец, чеснок и часть зелени. Кладем 2 лавровых листа и по желанию целый острый перец.

⏩ Вливаем около 100 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и томим на минимальном огне 1 ч. Вместо воды можно использовать светлое пиво. Затем добавляем картофель, погружая его в образовавшийся овощной бульон, и продолжаем готовить еще 1,5 ч.

⏩ Ближе к концу проверяем мягкость мяса и пробуем бульон на соль. Острый перец убираем, добавляем оставшуюся зелень и даем блюду потомиться еще 10–15 мин.

В общей сложности хашлама готовится примерно 2–2,5 ч.

🍝 Паста-ракушки, фаршированные креветками и моцареллой 🍤

🔸20–24 крупные макаронные ракушки (конкильони)
🔸20–24 креветки
🔸20–24 мини‑шарика моцареллы
🔸свежие листья шпината
🔸400 г томатной пасты (можно просто протертых томатов)
🔸2 зубчика чеснока
🔸2 ст. л. оливкового масла
🔸соль и черный перец по вкусу
🔸итальянские травы по вкусу
🔸тертый пармезан по желанию

Авторские ножи из дамасской стали. Осталось 7 наборов

Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства.

Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10.

Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: шеф-нож, универсальный, сантоку, филейный и овощной. Можно взять весь комплект или выбрать поштучно — как удобно.

Многие спрашивают: а что, правда пожизненная гарантия? Да, правда. Если вдруг что — отвечаю за каждый нож. А по доставке — не тяну, всё быстро отправляю.

Такие ножи — не просто инструмент. Это удовольствие от готовки, это подарок на долгие годы, это уважение к себе и своим близким.

Пиши сейчас и успей забрать подарок!

Узнать цену

#реклама
knife-m.nozhkuznec.ru
О рекламодателе

🎂 Торт «Поцелуй» с кокосом и белым шоколадом

Торт получается высоким, нарядным и с выраженным кокосовым вкусом. Мягкие коржи сочетаются с воздушным белковым слоем и нежным кремом на молоке и белом шоколаде.

◽5 желтков соединяем со 100 г сахара и щепоткой соли, перемешиваем до легкого посветления. Добавляем 100 г сметаны, 100 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла, ванилин и 50 г кокосовой стружки. Постепенно вводим 200 г муки с 1,5 ч. л. разрыхлителя, собираем мягкое тесто и делим его на 3 части примерно по 210–220 г. Накрываем и убираем в холодильник на 15 мин.

◽5 белков взбиваем с щепоткой соли, постепенно добавляя 120 г сахара. Взбиваем 8 мин до плотной массы, затем аккуратно в несколько приемов вмешиваем 50 г кокосовой стружки.
1 часть теста распределяем по дну формы диаметром 24 см и накалываем. Сверху наносим примерно треть белково-кокосовой массы и выпекаем все вместе при 180 °C 15 мин. Так же готовим остальные коржи.

◽1 яйцо соединяем со 100 г сахара и 50 г кукурузного крахмала. Постепенно вливаем 500 мл теплого молока, постоянно перемешивая, и варим на среднем огне до загустения и появления крупных пузырей. Снимаем с плиты и сразу добавляем в горячий крем 80 г сливочного масла, 100 г белого шоколада и ванилин. Перемешиваем до гладкости, накрываем и остужаем.

◽Остывшие коржи последовательно промазываем кремом, покрываем им верх и бока торта. Обсыпаем 80–100 г кокосовой стружки. Оставляем торт при комнатной температуре на 2–3 ч для пропитки, после чего убираем в холодильник.

После пропитки белковый слой становится не хрустящим, а нежным и хорошо соединяется с заварным кремом.