Капкейки🧁

Для начинки:
•Сгущенка - по вкусу (можно заменить на другую начинку или сделать без)


Для теста:
•Мука - 200 гр
•Яйца - 2 шт
•Сахар - 150 гр
•Сливочное масло - 100 гр
•Молоко - 120 мл
•Разрыхлитель - 1 ч.л.
•Ванилин - по вкусу
•Соль - щепотка


Для крема:
•Сливочный творожный сыр - 350 гр
•Сливочное масло - 90 гр
•Сахарная пудра - 70 гр



До приготовления теста достаньте заранее из холодильника масло, яйца и молоко. К мягкому маслу добавьте сахар, соль и ванилин. Взбивайте миксером до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, влейте яйца по одному к маслу. Должна получиться однородная кремовая масса. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем к масляно-яичной массе. Хорошенько перемешайте миксером. Затем влейте молоко. Тесто должно получиться похожим на жидкую сметану. Заливайте формы для капкейков тестом на 2/3. Выпекать при 175 градусах 25-30 минут. Остудите.

К размягченному маслу добавьте сахарную пудру и взбейте миксером до пышной светлой массы. Добавьте сливочный сыр и вмешайте на низких оборотах. Переложите крем в кондитерский мешок.

Вырежьте из центра кекса серединку и добавьте начинку. Украсьте кремом, сверху можете посыпать шоколадной крошкой, ягодами или посыпками. Капкейки готовы!