🥃 Настойка «А-ля Амаретто» — миндальный ликёр дома
🥃 Настойка «А-ля Амаретто» — миндальный ликёр дома
Любите аромат миндаля и мягкие сладкие ликёры? Тогда этот рецепт для вас! Получается напиток с карамельными нотками и насыщенным ореховым ароматом — отличная домашняя альтернатива знаменитому амаретто.
📝 Ингредиенты
— Самогон 40–45% — 1 л
— Миндаль жареный — 50 г — Абрикосовые ядра из пищевого продукта — не использовать; вместо них добавим экстракт горького миндаля пищевого качества — Сахар — 150 г
— Вода — 100 мл
— Ванильный сахар — 0.5 ч.л. — Кофе растворимый — 0.5 ч.л. по желанию
👨🍳 Приготовление
1️⃣ Миндаль слегка измельчить и положить в банку.
2️⃣ Залить самогоном и настаивать 5–7 дней в тёмном месте, периодически встряхивая.
3️⃣ Процедить настой через марлю, затем через бумажный фильтр.
4️⃣ Сварить сироп из сахара и воды. Для карамельной нотки часть сахара можно аккуратно карамелизовать, затем растворить в воде.
5️⃣ Остудить сироп, добавить в настой вместе с ванильным сахаром и, по желанию, небольшим количеством растворимого кофе.
6️⃣ Добавить пищевой миндальный экстракт строго по дозировке производителя — он очень концентрированный.
7️⃣ Перемешать и оставить на 3–5 дней для объединения вкусов.
💡 Совет
Не используй косточки абрикоса или горького миндаля неизвестного происхождения: они могут содержать амигдалин, из которого образуется токсичный цианид. Для характерного аромата безопаснее взять пищевой миндальный экстракт.
🔥 Если рецепт был полезен — поставьте огонёк.
🥃 Как думаете, домашний «А-ля Амаретто» сможет конкурировать с магазинным ликёром?
Любите аромат миндаля и мягкие сладкие ликёры? Тогда этот рецепт для вас! Получается напиток с карамельными нотками и насыщенным ореховым ароматом — отличная домашняя альтернатива знаменитому амаретто.
📝 Ингредиенты
— Самогон 40–45% — 1 л
— Миндаль жареный — 50 г — Абрикосовые ядра из пищевого продукта — не использовать; вместо них добавим экстракт горького миндаля пищевого качества — Сахар — 150 г
— Вода — 100 мл
— Ванильный сахар — 0.5 ч.л. — Кофе растворимый — 0.5 ч.л. по желанию
👨🍳 Приготовление
1️⃣ Миндаль слегка измельчить и положить в банку.
2️⃣ Залить самогоном и настаивать 5–7 дней в тёмном месте, периодически встряхивая.
3️⃣ Процедить настой через марлю, затем через бумажный фильтр.
4️⃣ Сварить сироп из сахара и воды. Для карамельной нотки часть сахара можно аккуратно карамелизовать, затем растворить в воде.
5️⃣ Остудить сироп, добавить в настой вместе с ванильным сахаром и, по желанию, небольшим количеством растворимого кофе.
6️⃣ Добавить пищевой миндальный экстракт строго по дозировке производителя — он очень концентрированный.
7️⃣ Перемешать и оставить на 3–5 дней для объединения вкусов.
💡 Совет
Не используй косточки абрикоса или горького миндаля неизвестного происхождения: они могут содержать амигдалин, из которого образуется токсичный цианид. Для характерного аромата безопаснее взять пищевой миндальный экстракт.
🔥 Если рецепт был полезен — поставьте огонёк.
🥃 Как думаете, домашний «А-ля Амаретто» сможет конкурировать с магазинным ликёром?