Пять соусов на зиму, которые спасут любой ужин 🍅

Октябрь — время закрыть баночки, чтобы зимой просто открыть и подать. Проверенные пропорции:

▫️ Кетчуп: томаты 1,5 кг, лук 200 г, яблоки 250 г, сахар 70 г, уксус 5% 100 мл, соль 20 г, паприка 5 г. Тушить 45 мин, пробить, уварить.
▫️ Сливовый с чесноком: сливы 1,2 кг, вода 100 мл, чеснок 25 г, сахар 80 г, уксус 80 мл, соль 15 г, кориандр 5 г, чили 3 г. Разварить, пробить, кипятить 15 мин.
▫️ Из сладкого перца: перец 1 кг, томаты 700 г, лук 150 г, чеснок 20 г, сахар 50 г, уксус 100 мл, соль 18 г, масло 30 мл. Запечь, очистить, пробить, уварить.
▫️ Яблочно-горчичный: яблоки 1,2 кг, лук 200 г, сахар 80 г, уксус 150 мл, горчица 40 г + зёрна 15 г, соль 15 г, имбирь 10 г. Потушить, пробить, прогреть.
▫️ Острый томатный: томаты 1,2 кг, перец 400 г, чили 80 г, чеснок 30 г, сахар 60 г, уксус 120 мл, соль 18 г, паприка 5 г. Уварить, пробить, прокипятить.

🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода