Grand View Research: К 2030-му году объём мирового рынка лосося составит $28,5 млрд. Рынок не демонстрирует резких скачков — прирастает стабильно, в среднем на 5,8% в год.

Движущая сила роста – устойчивое увеличение спроса на белок и красную рыбу как часть повседневного рациона, а не разовые всплески интереса. За ростом стоит объективная динамика: население планеты увеличивается, здоровое питание становится нормой, а рестораны и супермаркеты нуждаются в стабильных поставках свежей рыбы высокого качества круглый год.