🌾🥛🧀 Вздутие, боли в животе, диарея? Виноват не только глютен!

Глютен, лактоза и гистамин — «ложные друзья» пищеварительной системы: симптомы у них похожи, а причины — принципиально разные.

Разбираемся 👇

🌾 Глютен и целиакия. При этом аутоиммунном заболевании иммунная система принимает глютен (белок пшеницы, ржи, ячменя и овса) за угрозу и атакует собственную слизистую кишечника. Итог — воспаление и дефицит питательных веществ. Лечение одно — пожизненная безглютеновая диета, но только по подтверждённому диагнозу! Исключать глютен «на всякий случай» нельзя: это путь к дефициту витаминов группы В, железа и цинка.

🥛 Лактоза. Молочный сахар не переваривается при нехватке фермента лактазы — он попадает в толстый кишечник и вызывает брожение. Важный нюанс: целиакия сама может провоцировать временную лактазную недостаточность — воспаление снижает выработку фермента.

🧀 Гистамин. Вырабатывается в организме и содержится в ферментированных сырах, вине, копчёностях. При дефиците фермента ДАО он накапливается — появляются симптомы, похожие на аллергию: вздутие, диарея, кожные реакции, головная боль.

⚠️ Почему «ложная дружба»?
Симптомы всех трёх непереносимостей совпадают, а причины могут перекрываться — например, воспаление при целиакии снижает выработку сразу и лактазы, и ДАО. «На глаз» причину не определить.

✅ Что делать:
Не ставьте себе диагноз самостоятельно.
Обратитесь к терапевту или гастроэнтерологу — он назначит анализы на антитела, тест на лактозу или активность ДАО.
Диета — только после подтверждённого диагноза и по назначению врача.

🛒 А если диагноз уже есть — смотрите маркировку:
• «Не содержит глютена» — глютен не использовался или удалён;
• «Без глютена» — не более 20 мг/кг, «с низким содержанием» — до 100 мг/кг;
• «Может содержать следы глютена» — для людей с целиакией продукт потенциально небезопасен.

Будьте внимательны к себе и доверяйте профессионалам!

#всемсанпросвет
#здоровоепитание