Королевская ватрушка. Как вы ее готовите?

Получается вкусно. Нежная начинка и слегка хрустящая крошка. Идеально для осеннего чаепития. Для формы 24-26 см (моя форма 22*24*5)

Для основы:

Сливочное масло холодное 200 г
Мука 300 г
Сахар 75 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Соль щепотка

Для творожной начинки:

Творог рассыпчатый 9% 450 г (можно 5%, главное сухой)
Сметана 20% 100 г
Яйцо 3 шт
Сахар 120 г
Ванилин по вкусу

Форму смазать маслом. Приготовить крошку. Смешать сухие ингредиенты, затем добавить холодное (слегка подмороженное) натертое масло. Перетереть руками в рассыпчатую крошку.
Для творожной начинки выложить в миску творог и сметану, измельчить блендером. Добавить яйца, сахар и ванилин, перемешать до гладкой массы.
Выложить 2/3 крошки в форму, сформировать бортики, слегка уплотнить. Выложить начинку и сверху посыпать оставшейся крошкой. Придавить немного рукой. Выпекать в духовке около 50 минут при 180’. Немного остудить и можно пробовать.