Каждый раз, собираясь на новый объект, надеюсь, что всё обойдётся малой кровью.

Где-то подвинуть, что-то добавить и разойдёмся друзьями.

Но сегодня опять не обошлось без перестановок. Потоки пересекаются, отдельной мойки инвентаря нет: и гостевая посуда, и инвентарь моются в одной ванне.
А оборудование сделано под заказ: с углублениями под выступы, кривыми формами, - чтобы каждый сантиметр вместить и не потерять.
Теперь его, по сути, только на выброс. К тому же индивидуально всегда дороже. А значит и бюджет был потрачен не малый.

Прежде чем заказывать индивидуальные позиции, всегда лучше убедиться в правильности планировки по нормам, удобстве работы, точно ли выполняются все функции этой зоны, и есть ли перспектива.

Стандартные позиции можно перепродать. Индивидуальные с неправильной формой, литой столешницей, подставными позициями или выступами - почти никогда.

#проектирование #хассп #санпин