Этот канал - про общепит изнутри. Без глянца и без сказок. По-уральски.

Не про красивые подачи и не про «успешный успех».
А про то, почему одни кафе и рестораны работают годами, а другие закрываются тихо - без скандалов и новостей.

Я занимаюсь проектированием кухонь и производств, вижу заведения на этапе идей, открытий, переделок и закрытий. И всегда причины одни и те же - не в еде, а в процессах.

Здесь будут:
- наблюдения из практики;
- простые объяснения сложных вещей;
- мысли о том, как устроен общепит на самом деле.

Этот канал читают не только владельцы и технологи. Он для тех, кому интересно, что происходит по ту сторону кухни.

Если вам близко - оставайтесь.

Ссылка на ЧАТ, где можно задать вопросы

https://max.ru/join/s5rNBSrfmtWOmD32RSr3lDVTMzW4TcOh1Ck2GsFsMJc

#открытиересторана #хассп #санпин