#фактдня 🍍 Почему от ананаса щиплет язык?

Когда ешь свежий ананас, язык начинает щипать — а иногда даже немеет. И это не аллергия. Это ананас буквально тебя ест.

В нём есть ферменты — бромелаины. Они расщепляют белки. А язык — это тоже белок. Так что пока ты жуёшь ананас, он жуёт тебя в ответ.

Кстати, поэтому ананас нельзя долго держать в желе — бромелаин не даёт желатину застыть. Добавил ананас — и желе осталось жидким.

Хорошая новость: язык восстанавливается за несколько часов. А если щиплет сильно — значит, ананас свежий и ферментов в нём много 🧪