Классический рецепт с кабачками и картофелем.

Ингредиенты:
2-средних кабачка;
5-небольших картофелин;
3-помидора;
1-луковица;
2-зубчика чеснока;
по паре веточек укропа и петрушки;
60мл.- растительного масла;
100 мл воды;
соль, молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте кабачки и картофель кубиками со стороной 1–1,5 см.
Лук — полукольцами, чеснок измельчите. Зелень мелко порубите.
Разогрейте сковороду или сотейник с маслом. Обжарьте лук до полупрозрачности.
Добавьте чеснок, перемешайте и тушите 5 минут.
Выложите картофель, влейте 100 мл воды и тушите до полуготовности (примерно 15 минут).
Добавьте кабачки, перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 10 минут.
Пока овощи тушатся, разрежьте помидоры на половинки и натрите на мелкой тёрке (срезом в сторону тёрки — так кожица останется в руках). Вылейте томатную кашицу в сковороду.
Посолите, поперчите, добавьте половину зелени, перемешайте и готовьте под крышкой ещё 5 минут.
Подавайте, посыпав оставшейся зеленью.