Рецепты без хлопот

Куриный суп с клёцками

Для клёцок понадобятся яйцо, сметана и немного муки. Раскатывать тесто не придётся: будем выкладывать его в бульон ложкой.

⏱ Около 1,5 часа.
🍽 На 4 порции.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 2 шт.
• Вода — 2 л
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 75 г
• Мука — 25 г
• Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу

Как приготовить:
1⃣ Залейте окорочка водой. После закипания снимите пену и варите на небольшом огне около 45 минут.
2⃣ Добавьте картофель, нарезанный кусочками. Варите ещё 15 минут.
3⃣ Измельчите лук, натрите морковь. Обжарьте на масле до мягкости.
4⃣ Переложите овощи в суп, посолите и поперчите. Готовьте 2–3 минуты.
5⃣ Вилкой смешайте яйцо, сметану, муку, немного соли и перца. Количество муки может немного отличаться в зависимости от густоты сметаны.
6⃣ Влажной ложкой опускайте небольшие порции теста в кипящий суп. Варите около 5 минут, до всплытия и готовности клёцок.
7⃣ При подаче добавьте нарезанную зелень.

Источник: Дарья Ляднова, «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #КуриныйСуп #ПервыеБлюда

Суп с гречкой, сыром и грибами

Сегодня собираем идеи супов для домашних обедов. Первый — с шампиньонами, картофелем и плавленым сыром.

⏱ Около 1 часа.
🍽 На 5 порций.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 400 г
• Гречка — 80 г
• Картофель — 3–4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Плавленый сырок — 90–100 г
• Вода — 2 л
• Растительное масло — 2–3 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить:
1⃣ Измельчите лук, натрите морковь, нарежьте грибы.
2⃣ На масле слегка обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте несколько минут до мягкости.
3⃣ Выложите грибы. Обжаривайте, помешивая, пока не испарится выделившаяся жидкость. Посолите и поперчите.
4⃣ В кипящую воду положите нарезанный картофель. Через 2–3 минуты добавьте промытую гречку.
5⃣ Варите 15 минут, затем переложите в кастрюлю грибы с овощами. Готовьте ещё пару минут.
6⃣ Добавьте натёртый плавленый сырок. Когда он растворится, положите лавровый лист и выключите огонь.
7⃣ Дайте супу немного постоять под крышкой, затем уберите лавровый лист.

Источник: Дарья Родионова, «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #ГрибнойСуп #Гречка

Тефтели с рисом в томатном соусе

Тефтели не нужно обжаривать: выкладываем в форму, добавляем овощной соус и запекаем.

🍽 На 4 порции.
⏱ Запекание 30–35 минут, плюс подготовка.

Ингредиенты:

• Фарш из говядины и свинины — 500 г
• Сухой рис — 150–200 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Вода или бульон — 400 мл
• Мука — 2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л. + для формы
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как приготовить:
1⃣ Отварите рис до полуготовности, примерно 10 минут. Остудите.
2⃣ Соедините фарш, рис, яйцо, измельчённые чеснок и одну луковицу. Посолите, поперчите. Сформируйте шарики, выложите в смазанную форму.
3⃣ Вторую луковицу нарежьте, морковь натрите. Обжаривайте на масле 4–5 минут.
4⃣ Добавьте пасту, готовьте ещё 1–2 минуты. Влейте 300 мл воды или бульона, поперчите, вскипятите.
5⃣ В оставшихся 100 мл жидкости размешайте муку и соль. Постепенно влейте к овощам, помешивая. Кипятите 1–2 минуты.
6⃣ Залейте тефтели соусом. Запекайте при 180 °C 30–35 минут в разогретой духовке.

Источник: Ирина Сахарова, «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #УжинВДуховке

Зубатка с помидорами под сырной корочкой

Рыба, лук и помидоры запекаются в сливках с чесноком и итальянскими травами. Обжаривать ингредиенты заранее не нужно.

⏱ Подготовка около 15 минут, запекание 25–30 минут
🍽 2 порции

Ингредиенты:

• Филе зубатки — 400–500 г
• Лук — 1 шт.
• Помидоры — 1–2 шт.
• Сыр — 100 г
• Сливки — 200 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — ½ ч. л.
• Итальянские травы — ½ ч. л.
• Чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ч. л.

Как приготовить:
1⃣ Разделите филе на порционные кусочки. Лук нарежьте полукольцами, помидоры — кружочками.
2⃣ Натрите сыр, измельчите чеснок.
3⃣ Перемешайте сливки с чесноком, солью, перцем и итальянскими травами.
4⃣ Смажьте форму маслом. Выложите лук, затем рыбу, сверху — помидоры.
5⃣ Добавьте сливочную заливку и посыпьте сыром.
6⃣ Запекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, до готовности рыбы.

К такому блюду удобно подать рис — сливочный соус пригодится и для гарнира 🍚

Источник: Ирина Сахарова, «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #РыбаВДуховке #РыбныеБлюда

Макароны с ветчиной и сыром в духовке

В этом рецепте макароны кладут в форму сухими. Они готовятся в молочно-яичной заливке, а сверху получается сырная корочка.

⏱ В духовке 50–55 минут.
🍽 На 6 порций.

Ингредиенты:

• Сухие макароны — 250 г
• Ветчина — 250 г
• Твёрдый сыр — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 300 мл
• Вода — 300 мл
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Зелень — по вкусу
• Соль, смесь перцев и сушёный чеснок — по вкусу

Как приготовить:
1⃣ Смажьте глубокую форму маслом. Высыпьте сухие макароны.
2⃣ Нарежьте ветчину и зелень, распределите поверх макарон.
3⃣ Взбейте яйца с солью, перцем и сушёным чесноком. Влейте молоко и воду, перемешайте.
4⃣ Вылейте заливку в форму. Посыпьте натёртым сыром и плотно закройте фольгой.
5⃣ Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 40 минут.
6⃣ Уберите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут.

Учитывайте солёность ветчины и сыра, когда добавляете соль.

Источник: Дарья Родионова, «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #Запеканка #Сыр

Курица с картошкой в рукаве

Сегодня делимся блюдами для духовки! Начнём с рецепта, где мясо и гарнир готовятся вместе. Нарезаем продукты, добавляем приправы и отправляем запекаться.

⏱ Подготовка — около 30 минут, запекание — примерно 1 час.
🍽 4 порции.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Крупное филе куриной грудки — 2 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль и приправа для курицы — по вкусу

Как приготовить:
1⃣ Картофель и курицу нарежьте средними кусочками, морковь — чуть мельче.
2⃣ Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками.
3⃣ Соедините всё в миске. Добавьте масло, соль и приправу, перемешайте.
4⃣ Переложите в рукав для запекания, закрепите края и положите на противень. Сделайте сверху несколько небольших отверстий, если это предусмотрено инструкцией к рукаву.
5⃣ Запекайте в разогретой до 180 °Cдуховке примерно 1 час, до готовности курицы и мягкости картофеля.

Сохраните для вечера, когда хочется приготовить сразу и основное блюдо, и гарнир 💛

Источник: Дарья Родионова, «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #Курица #УжинВДуховке

Салат с яблоком и корнем сельдерея

Сочные яблоки, сладковатая морковь и ароматный сельдерей. Всё нарезаем тонкой соломкой и дополняем горчичной заправкой.

⏱ Около 30 минут, включая время перед подачей
🍽 4 порции

Ингредиенты:

• Крупные яблоки — 2 шт.
• Корень сельдерея — 250 г
• Морковь среднего размера — 2 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
По желанию: кунжут или промытый изюм.

Как приготовить:
1️⃣ Очистите яблоки, морковь и корень сельдерея. Натрите или нарежьте тонкой соломкой.
2️⃣ Сбрызните яблоки лимонным соком и оставьте на 5 минут. Затем добавьте морковь и сельдерей.
3️⃣ Вилкой смешайте масло, яблочный уксус и горчицу.
4️⃣ Заправьте салат, посолите и поперчите. При желании добавьте кунжут или изюм.
5️⃣ Дайте постоять 10 минут перед подачей.

📌 В этом рецепте используется именно корень сельдерея, а не стебли.

Источник: Дарья Ляднова — «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #Салаты #БезМайонеза

Салат из квашеной капусты с яблоком и изюмом

У квашеной капусты появится новый вкус: яблоко и изюм добавят сладости, а горчичная заправка — пикантности.

⏱ 15 минут
🍽 4 порции

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 350 г
• Яблоко — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Изюм — 100 г
• Чёрный молотый перец — по вкусу
Для заправки:
• Мёд — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ст. л.
• Растительное масло — 70 мл
• Яблочный уксус — 1 ст. л.

Как приготовить:
1️⃣ Отожмите капусту от лишнего рассола. Промойте изюм.
2️⃣ Очистите морковь и яблоко. Натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.
3️⃣ Смешайте капусту, морковь, яблоко и изюм. Добавьте перец.
4️⃣ Отдельно соедините мёд, горчицу, масло и яблочный уксус.
5️⃣ Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Можно подать к запечённому картофелю или мясу — особенно если любите кисло-сладкие сочетания.

Источник: Дарья Ляднова — «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #БезМайонеза #ОвощныеСалаты

Салат с курицей, яйцами и пекинской капустой

Нежная курица, сыр и яйца сочетаются здесь со свежим огурцом и хрустящей капустой. Если курица и яйца уже сварены, останется только всё нарезать.

⏱ Около часа с варкой и остыванием продуктов; 15 минут — с готовыми
🍽 4 порции

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Пекинская капуста — несколько листьев
• Свежий огурец — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Зелень — несколько веточек
• Соль и майонез — по вкусу

Как приготовить:
1️⃣ Отварите куриное филе до полной готовности, яйца — вкрутую. Остудите продукты, яйца очистите.
2️⃣ Нарежьте курицу и яйца небольшими кусочками, огурец — соломкой или кубиками.
3️⃣ Нашинкуйте пекинскую капусту. Натрите сыр и порубите зелень.
4️⃣ Соедините все ингредиенты, добавьте майонез и соль по вкусу. Перемешайте.

Удобный способ использовать отварную курицу, оставшуюся после приготовления бульона 🍲

Источник: Дарья Родионова — «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #СалатСКурицей #ПекинскаяКапуста

Салат с фасолью и грибами за 10 минут

Сегодня собираем подборку салатов для повседневного меню. Начнём с варианта, для которого ничего не нужно варить: открываем банки, нарезаем огурец и смешиваем!

⏱ 10 минут
🍽 4 небольшие порции

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль без жидкости — 200 г
• Резаные маринованные шампиньоны — 200 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Укроп — по вкусу
• Майонез — по вкусу
По желанию:
• Чеснок — 1 зубчик
• Сыр — 100 г

Как приготовить:
1️⃣ Слейте жидкость с фасоли и грибов.
2️⃣ Нарежьте огурец небольшими кусочками, измельчите укроп.
3️⃣ Соедините огурец, зелень, фасоль и шампиньоны.
4️⃣ При желании добавьте измельчённый чеснок и натёртый или нарезанный сыр.
5️⃣ Заправьте майонезом и перемешайте.

Сохраните рецепт для дня, когда готовить долго совсем не хочется 💛

Источник: Дарья Родионова — «Лайфхакер»

#РецептыБезХлопот #СалатСФасолью #Шампиньоны