🍜 Лагман с говядиной, овощами и домашней подливой
Загружаем изображение…
🍜 Лагман с говядиной, овощами и домашней подливой
📝 Ингредиенты:
• Говядина (лопатка или грудинка) — 500 г
• Лапша для лагмана (или широкая яичная) — 400 г
• Лук репчатый — 2 крупные луковицы
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры (или 2 ст. л. томатной пасты) — 3 шт. / по вкусу
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Вода или говяжий бульон — 600–800 мл
• Специи: зира (кумин) — 1 ч. л., молотый кориандр — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) — для подачи
• Острый перец (по желанию) — 1 небольшой стручок
🍛 Приготовление:
• Мясо нарежьте кубиками 2×2 см, лук — тонкими полукольцами, морковь — брусочками, болгарский перец — крупными квадратами, помидоры — средними кусочками, чеснок мелко порубите.
• В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки (не передержите, иначе будет жёстким), переложите в тарелку.
• В том же масле на среднем огне обжарьте лук до прозрачности (3–4 мин), добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, затем положите болгарский перец и готовьте 3 минуты.
• Верните мясо к овощам, добавьте помидоры (или томатную пасту), чеснок и все специи, перемешайте и тушите 5–7 минут, чтобы раскрылся аромат пряностей.
• Влейте горячую воду или бульон так, чтобы покрывал мясо и овощи, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте и тушите 40–50 минут — мясо должно стать мягким.
• Отдельно отварите лапшу, откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните маслом, чтобы не слипалась.
• За 5 минут до готовности подливы попробуйте на соль, при необходимости добавьте. Если любите поострее — положите кусочек острого перца.
• Соберите блюдо: в глубокие тарелки выложите порцию лапши, сверху щедро налейте подливу с мясом и овощами, посыпьте свежей зеленью.
• Накройте на 3–5 минут, чтобы ароматы «подружились», и подавайте горячим.
❤️ Понравился рецепт?
Поделитесь с другом
🍜 Простые рецепты на каждый день
📝 Ингредиенты:
• Говядина (лопатка или грудинка) — 500 г
• Лапша для лагмана (или широкая яичная) — 400 г
• Лук репчатый — 2 крупные луковицы
• Морковь — 2 шт. (средние)
• Болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры (или 2 ст. л. томатной пасты) — 3 шт. / по вкусу
• Чеснок — 4–5 зубчиков
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Вода или говяжий бульон — 600–800 мл
• Специи: зира (кумин) — 1 ч. л., молотый кориандр — 1 ч. л., паприка — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) — для подачи
• Острый перец (по желанию) — 1 небольшой стручок
🍛 Приготовление:
• Мясо нарежьте кубиками 2×2 см, лук — тонкими полукольцами, морковь — брусочками, болгарский перец — крупными квадратами, помидоры — средними кусочками, чеснок мелко порубите.
• В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки (не передержите, иначе будет жёстким), переложите в тарелку.
• В том же масле на среднем огне обжарьте лук до прозрачности (3–4 мин), добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, затем положите болгарский перец и готовьте 3 минуты.
• Верните мясо к овощам, добавьте помидоры (или томатную пасту), чеснок и все специи, перемешайте и тушите 5–7 минут, чтобы раскрылся аромат пряностей.
• Влейте горячую воду или бульон так, чтобы покрывал мясо и овощи, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, накройте и тушите 40–50 минут — мясо должно стать мягким.
• Отдельно отварите лапшу, откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните маслом, чтобы не слипалась.
• За 5 минут до готовности подливы попробуйте на соль, при необходимости добавьте. Если любите поострее — положите кусочек острого перца.
• Соберите блюдо: в глубокие тарелки выложите порцию лапши, сверху щедро налейте подливу с мясом и овощами, посыпьте свежей зеленью.
• Накройте на 3–5 минут, чтобы ароматы «подружились», и подавайте горячим.
❤️ Понравился рецепт?
Поделитесь с другом
🍜 Простые рецепты на каждый день