Канал для тех, кто ценит вкус настоящей домашней еды и аромат свежей выпечки. Делимся проверенными семейными рецептами, хитростями экономных хозяек и открываем тайны старинных поваренных книг. Забытые вкусы истории — на вашем столе! Подписывайтесь и давайте готовить вместе.
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.40,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.27у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.61▼ 19,5 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.28▲ 12,3 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.5 502▲ 0,1 %было 5 498после входа
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.28,3 %▼ 1,2 п. п.пунктир — было 29,5 %после входа
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,82 %▼ 0,1 п. п.
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день. Процент — изменение в среднем за день: нынешний период ещё идёт (сегодня — неполный день), поэтому его сравниваем с прошлым по темпу, а не по сумме. «Было» — прошлый такой же период целиком.4,1▼ 10,1 %было 4,5после входа
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.5,7 %▲ 3,5 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
+1 самый большой прирост · 26 окт 2026−1 самая большая убыль · 27 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
673 375просмотров за период▼ 9,7 %
Средний охват поста — 5 502 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 22:09 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Тот самый любимый вкус родом из детства. Замечательный десерт, который готовится без духовки буквально за 15 минут. На срезе колбаска получается очень красивой, похожей на настоящую сервелатную.
Из этого количества продуктов выйдет две большие и сытные шоколадные колбаски.
🛒 ЧТО НУЖНО:
• Печенье (обычное сахарное, например, «К чаю» или «Юбилейное») — 400 грамм
• Сливочное масло (хорошего качества) — 150 грамм
• Сахарный песок — 4 столовые ложки
• Какао-порошок (натуральный, без сахара) — 3 столовые ложки (с горкой)
• Молоко — 5 столовых ложек
• Грецкие орехи — 50 грамм (по желанию, для красоты и вкуса)
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Разделите печенье на две части. Первую половину (200 грамм) измельчите блендером или скалкой в мелкую крошку. Вторую половину печенья поломайте руками на небольшие кусочки (они будут имитировать кусочки «жирка» на срезе).
Если используете грецкие орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде для аромата и порубите ножом на средние кусочки. Смешайте в большой миске крошку, кусочки печенья и орехи.
В небольшой сотейник или кастрюльку налейте молоко, добавьте сахар и какао-порошок. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Поставьте сотейник на слабый огонь. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Постоянно помешивая, доведите смесь до полного растворения сахара и масла. Кипятить массу не нужно, просто прогрейте до однородности.
Снимите шоколадную глазурь с огня и дайте ей постоять 3–5 минут, чтобы она слегка остыла.
Вылейте теплую шоколадную массу в миску к печенью и орехам. Тщательно перемешайте все ложкой. Должна получиться густая, плотная и липкая масса.
Разделите массу на две равные части. Выложите первую часть на лист пищевой пленки или обычный чистый пакет.
Плотно заверните массу в пленку, руками придавая ей форму ровной колбаски. Туго завяжите концы с обеих сторон. То же самое проделайте со второй частью массы.
Уберите готовые колбаски в холодильник минимум на 3–4 часа (а лучше на ночь), чтобы масло полностью застыло и десерт стал плотным.
Перед подачей снимите пленку и нарежьте шоколадную колбаску острым ножом на красивые кружочки. Приятного чаепития! #десерт
Очень простое в приготовлении и недорогое блюдо для семейного обеда. Куриное мясо получается настолько мягким и сочным, что буквально тает во рту, а чеснок придает подливке потрясающий домашний аромат.
Из этого количества продуктов получится сытный ужин на всю семью.
🛒 ЧТО НУЖНО:
• Куриные голени (ножки) — 6-8 штук (около 800 грамм)
• Вода теплая — полстакана (около 100 миллилитров)
• Растительное масло — 2 столовые ложки (для жарки)
• Соль, черный перец, сушеные травы (укроп или петрушка) — по вкусу
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Тщательно промойте куриные ножки и обсушите их бумажным полотенцем. Слегка натрите солью и черным перцем.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
Выложите ножки и обжарьте их на сильном огне по 3–5 минут с каждой стороны до появления красивой румяной корочки. Это нужно, чтобы сок остался внутри мяса.
Добавьте к курице нарезанный лук, убавьте огонь до среднего и обжаривайте всё вместе еще 5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
В отдельной мисочке смешайте сметану, измельченный чеснок, сушеные травы и щепотку соли. Влейте полстакана теплой воды и хорошо перемешайте соус ложкой до однородности.
Вылейте сметанный соус в сковороду к курице с луком. Он должен почти полностью покрывать ножки.
Доведите соус до закипания, затем убавьте огонь до самого минимума.
Накройте сковороду крышкой и тушите ножки около 25–30 минут. За это время соус станет густым, а мясо — невероятно нежным.
Подавайте ножки горячими, щедро поливая гарнир густым сметанным соусом из сковороды. Блюдо идеально сочетается с отварным рисом, макаронами или картофельным пюре! #второе #курица
Невероятно красивое варенье, где каждая долька яблока становится прозрачной и плотной, похожей на мармелад. Отличное угощение к зимнему чаепитию!
Из этого количества продуктов получится две баночки по пол-литра.
🛒 ЧТО НУЖНО:
• Яблоки (лучше всего брать плотные сорта) — 1 килограмм (вес уже очищенных яблок)
• Сахарный песок — 1 килограмм
• Вода — 1 стакан (200 миллилитров)
• Лимонная кислота — маленькая щепотка (по желанию, для баланса вкуса)
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину с семечками. Кожуру снимать не нужно, именно она помогает долькам держать форму.
Нарежьте яблоки одинаковыми красивыми дольками толщиной примерно около одного сантиметра.
Секрет прозрачности: варить будем в три приема. Сложите дольки в глубокую кастрюлю или таз, пересыпая их сахаром. Оставьте при комнатной температуре на 6–8 часов (можно на ночь), чтобы яблоки дали много сока, а сахар почти растворился.
Влейте в таз один стакан воды, аккуратно перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне ровно 5 минут. Ложкой не мешайте, чтобы не поломать дольки, просто слегка встряхивайте таз.
Снимите таз с огня, накройте чистым полотенцем и оставьте на 8–10 часов до полного остывания. За это время дольки начнут впитывать сироп и становиться плотными.
Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и поварите еще ровно 5 минут. Снова снимите с огня и оставьте остывать на 8 часов. Дольки станут еще более прозрачными.
В третий, финальный раз поставьте варенье на огонь. Добавьте щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10–15 минут. Сироп должен стать густым и приобрести красивый янтарный цвет.
Горячее варенье разложите по заранее подготовленным стерилизованным баночкам и сразу же плотно закатайте крышками. Переверните банки дном вверх и дайте им полностью остыть.
Такое варенье отлично хранится прямо в кухонном шкафу всю зиму! #закрутки #десерт
• Сливочное или растительное масло — 1 столовая ложка (для зажарки)
• Соль, лавровый лист, черный перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — небольшой пучок
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Готовим фарш: одну луковицу натрите на мелкой терке или очень мелко порубите ножом. Смешайте мясной фарш с луком, добавьте хорошую щепотку соли и немного черного перца. Тщательно вымесите руками.
Скатайте из фарша маленькие круглые шарики-фрикадельки (размером примерно с грецкий орех). Чтобы мясо не липло к рукам, смачивайте их в холодной воде.
В кастрюлю налейте 2,5 литра воды и доведите до кипения.
Нарежьте картофель небольшими кубиками или брусочками. Отправьте его в кипящую воду.
Вторую луковицу мелко нашинкуйте, а морковь натрите на средней терке. Обжарьте их на сковороде с маслом 3–4 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета.
Через 10 минут после картофеля аккуратно, по одной, опустите в кипящий суп фрикадельки.
Доведите до кипения, убавьте огонь и обязательно снимите всю пену, чтобы бульон остался прозрачным и красивым. Посолите суп по вкусу.
Добавьте в кастрюлю готовую овощную обжарку и лавровый лист. Варите на медленном огне 7-8 минут.
Всыпьте тонкую вермишель-паутинку, перемешайте и варите еще ровно 2–3 минуты.
Выключите огонь, засыпьте в суп мелко нарезанную свежую зелень и дайте ему настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
Суп получается золотистым, ароматным и очень домашним! #суп
Главный секрет пышности: подогрейте кефир в сотейнике или микроволновке, чтобы он стал хорошо теплым (но не горячим, иначе он свернется). Из холодного кефира пышных оладий не получится.
В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Слегка взболтайте венчиком или вилкой.
Влейте к яйцу теплый кефир и перемешайте.
Постепенно, в 2–3 приема, всыпьте просеянную муку. Замесите тесто ложкой. Оно должно получиться густым, как хорошая жирная сметана, и тяжело сползать с ложки.
Второй секрет: только сейчас добавьте в тесто соду и быстро перемешайте. Тесто начнет пузыриться и увеличиваться в объеме.
Самое важное правило: после добавления соды больше тесто не перемешивайте! Вообще не трогайте его ложкой, иначе пузырьки уйдут, и оладьи не поднимутся.
Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Огонь сделайте чуть меньше среднего.
Аккуратно берите тесто ложкой с самого края миски и выкладывайте на сковороду.
Жарьте оладьи под крышкой примерно 2–3 минуты, пока на поверхности не появятся дырочки, а низ не зарумянится. Затем переверните и жарьте еще 1-2 минуты уже без крышки.
Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой! #выпечка
• Томатная паста — 1 чайная ложка (для красивого цвета)
• Сливочное масло — 30 грамм (для жарки лука)
• Растительное масло — 2 столовые ложки (для жарки мяса)
• Горячая вода или бульон — полстакана
• Соль, черный перец — по вкусу
👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ:
Нарежьте мясо поперек волокон на тонкие пласты, слегка отбейте их тыльной стороной ножа. Затем нарежьте длинными тонкими полосками (брусочками).
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
На одной сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до красивого золотистого цвета. Переложите его на тарелку.
Разогрейте вторую сковороду с растительным маслом. Она должна быть очень горячей.
Выложите мясо в один слой и быстро обжаривайте его на сильном огне 3–5 минут до появления румяной корочки. Мясо должно сразу "запечататься", чтобы сок остался внутри.
Посыпьте мясо мукой, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
Добавьте к мясу обжаренный лук, сметану и чайную ложку томатной пасты. Тщательно перемешайте.
Влейте полстакана горячей воды или бульона, посолите и поперчите по вкусу.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите от 15 до 30 минут (время зависит от жесткости мяса, индейка и свинина будут готовы быстрее). Соус должен стать густым и гладким.
Подавайте горячим с картофельным пюре, рассыпчатой гречкой или макаронами! #второе
Необходимые cookie нужны для работы и безопасности сайта: вход, защита форм, язык, тема и другие. Аналитические cookie Яндекс Метрики и рекламные cookie Рекламной сети Яндекса включаются только с вашего согласия. Нажимая «Принять все», вы даёте согласие на обработку данных cookie-файлов; подробнее — в Политике обработки персональных данных.
