ПП-рулет из лаваша с творогом и ягодами

Ингредиенты:

* тонкий лаваш — 1 лист (60–70 г)
* творог 5% — 250 г
* яйцо — 1 шт.
* натуральный йогурт — 50 г
* ягоды — 150 г (клубника, малина, черника или смородина)
* подсластитель — по вкусу
* ванилин — по желанию
* кукурузный крахмал — 1 ч. л. (если ягоды очень сочные)

Приготовление:

1. Творог смешать с яйцом, йогуртом, подсластителем и ванилином. Для более нежной начинки можно пробить массу блендером.
2. Ягоды промыть и обсушить. Крупные ягоды нарезать.
3. Развернуть лаваш и равномерно распределить творожную начинку, оставляя примерно 1–2 см по краям.
4. Сверху выложить ягоды. Если они дают много сока, слегка присыпать их крахмалом.
5. Аккуратно свернуть лаваш в рулет и переложить на противень с пергаментом.
6. Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до румяной корочки.
7. Немного остудить и нарезать порционными кусочками.

Если хочется более десертного варианта, сверху после остывания можно добавить немного натурального йогурта и свежих ягод.