Суп-пюре с брынзы

Ингредиенты:
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сливки (10-20%) - 300 мл
Брынза - 150 г
Батон - 100 г
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2 ст.л
Лук репчатый - 1 шт
Вода - 0,7 л
Лавровый лист - 1 шт.
Перец черный - по вкусу

1. Картофель порежьте кубиком и выложите в кастрюлю. Влейте воду, немного посолите и поставьте на средний огонь.
2. Доведите все до кипения, снимите пену и варите до готовности картофеля, примерно 10-15 минут.
3. Пока варится картофель, сделайте зажарку. В сковороду налейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, тертую на крупной терке морковь.
4. Все перемешайте и обжаривайте все на среднем огне 6-7 минут, до готовности.
5. В кастрюлю с готовым картофелем выложите зажарку и порезанную на кусочки брынзу. Влейте в кастрюлю сливки и доведите все до кипения.
6. Проварите суп до растворения брынзы, мешая.
7. Пробейте суп блендером до однородности.
8. Суп доведите по вкусу по соли, доведите до первых пузырей, отключите огонь и закройте крышкой.
9. Батон порежьте кубиком, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Обжарьте кусочки в сковороде с горячим маслом до румяной корочки.
10. Снимите сковороду с огня и остудите.
11. Готовый суп из брынзы разлейте по тарелкам, добавьте сухарики, зелень и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

#Суп #СупПюре