Четыре уголка соединяются над творогом: венгерские ватрушки из сдобного теста с нежной начинкой для чаепития.

Эти ватрушки формуются из одного большого квадрата теста, который делится на девять частей. В каждую часть выкладывается творог, а затем уголки теста собираются сверху. Места соединения тщательно прижимаются, чтобы тесто не расходилось при подъёме. Готовые конвертики, ещё тёплые, посыпаются сахарной пудрой. Начинка простая, творожная, с добавлением ванили.

Приготовление:

1. Подогрейте молоко или воду до тёплого состояния, растворите в ней дрожжи. Соедините яйца с сахаром, влейте дрожжевую жидкость, добавьте муку и соль.
2. Постепенно вмешайте в подошедшее тесто мягкое сливочное масло, продолжая замес до гладкости. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, и накройте.
3. Оставьте тесто для подъёма на два часа. Через час обомните и снова накройте. Пока тесто подходит, смешайте творог с желтком, обычным и ванильным сахаром. В конце добавьте крахмал или муку.
4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в квадрат со стороной примерно 33 см. Разрежьте его на девять одинаковых квадратов. Распределите творожную начинку между квадратами.
5. Поднимите над начинкой два противоположных уголка теста, соедините их, затем подтяните к ним оставшиеся два уголка. Хорошо скрепите все места соединения.
6. Выложите получившиеся конвертики на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте на 30 минут для расстойки. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность заготовок.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 15–17 минут. Когда ватрушки подрумянятся, достаньте их из духовки и, пока они ещё тёплые, посыпьте сахарной пудрой.

НАШИ КАНАЛЫ:
🥗 САЛАТЫ
🍲 СУПЫ
🥩 МЯСО И РЫБА
🥐 ВЫПЕЧКА
❤️ РЕЦЕПТЫ