Здесь вы найдете ответы на тему автоклавирования, познакомитесь с рецептами как старыми, так и новыми. У нас вы сможете научится, как правильно готовить и стерилизовать продукты в автоклаве а так же литературу по технологии консервации
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.1 318▲ 11,5 %+136 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.9 699▼ 40,8 %было 17 723
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.77▼ 54,7 %было 184
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.61▼ 18,3 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.28▲ 14,0 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.758▼ 23,0 %было 985
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.57,5 %▼ 25,8 п. п.пунктир — было 83,3 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.0,79 %▼ 0,2 п. п.
было 1,04 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.2,1▼ 9,8 %было 2,6
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.5,7 %▲ 3,5 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+128подписчиков за период
+30 самый большой прирост · 15 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Еда и кулинария, 1–5 тыс. подписчиков · каналов в группе: 550
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
9 699просмотров за период▼ 40,8 %
Средний охват поста — 758 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
0,79 %ER = реакции ÷ просмотры▼ 0,2 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 11:15 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С КОТЛЕТАМИ Котлеты можно приготовить по вашему рецепту, только, хлеба добавить меньше, чем обычно, чтобы фарш получился плотным и котлеты на развалились в автоклаве. У меня фарш свинина+говядина, немного размоченного хлеба, луковицу натираю на терке, яйцо, соль 1% от общей массы, черный перец. Фарш хорошо перемешать и отбить. Слепить маленькие котлеты и обжарить с двух сторон на сильном огне. В банку 0,5 л Гречка -100 г Зажарка лук с морковью-1ст. л Котлеты-2 шт. Соль- 2,5г Вода-200мл Крышки залить горячей водой и закрыть банки. Приготовление в автоклаве на пару 118-120°/80 мин.
У меня было 4 пакета замороженной кукурузы. По 400 гр. 1600 гр. Кукурузу я залила холодной водой на 20 минут. Чтоб она разморозилась. Затем воду слила и залила кипятком на 1-2 минуты. Чтоб кукуруза не дала белок. Разложила ее по баночкам. Баночки по 0,5. Разложила по половине банок. По 200 грамм в банку. Вышло 8 баночек. Вы можете положить кукурузу больше в баночки. Так как она не увеличится в объеме. Тогда баночек выйдет меньше. Но маринада на каждую банку будет меньше, а значит вкус уже будет другой. Я пишу именно для восьми банок. Я люблю, чтоб жидкости было больше. Затем можно сделать из жидкости крем для торта, для безе или майонез домашний. Для маринада нам понадобится : ✅соль - 45 гр. ✅сахар - 100 гр ✅вода - 3 литра. Воду подогрела, не кипятила. Сахар, соль все развела в воде. Кукурузу разложила и залила маринадом каждую баночку , не доходя 1 см. У меня осталось 600 гр маринада. Вы смотрите сами. И высчитывайте, сколько вам нужно. Затем наши баночки я отправила в автоклав. Автоклав Вятич. Режим пар 120/80. Нагрев был до 120*С ровно час. Затем мы ждем 80 минут и отключаем автоклав. Два часа остывал автоклав. Достала при температуре 58*С. Кукуруза получилась идеально вкусная!!! Мягкая, сочная.
Перловая каша с мясом. На банку 0,5: Мясо( любое)-150гр Перловка сухая-90гр( промыть просто) Соль-3гр 1с верхом столовая ложка обжарки лука с морковью на растительном масле. Вода по плечики(от горлошко-1,5см) Перемешать ложкой, закрыть горячими крышками и в автоклав на пару. 120-90 мин.
Делаем зажарку из лука и моркови,добавляю том.соус+вода 1×1 Лепим фрикадельки из фарша(специи и соль на ваш вкус) опускаем их в кипящую,подсоленую воду(чтоб схватились и держали форму) достаем и даем остыть. Отвариваем спагетти(у меня пастерони) альденте(на пачке указано время)промываем и добавляем раст.масло не много, для того чтоб изделия не слиплись. Собираем реторт пакет 5 фрикаделек Зажарка 2ст.ложки И до 450гр докладываем спагетти,у меня примерно выходит 200-230гр(можете отрегулировать под себя) Загружаем автоклав Режим вода 115/80 Открываю автоклав как упал клапан(быстрее остынет) и через час достаю пакеты. С одной пачки 800гр спагетти получается ровно 10 реторт пакетов.
Тыква кусочками маленькими-2 кг Клюква-500гр Сахар-1 кг-1500 гр( зависит от сорта тыквы и вашего предпочтения), у меня 1200.
Поставить варить тыкву,чуть залить водой. Тыкву проварить ( от закипания)5 минут и откинуть на дуршлаг ( воду от тыквы не выкидывать пока). Клюкву пробить блендером, соединить тыкву и смесь из ягод,добавить сахар , довести до кипения, если очень густо, то добавить отвар от тыквы.Затем по баночкам и в автоклав. Режим- пар-103-105-25 минут.
Шпроты в масле. Рыба: салака Солим целиком в тузлуке (230гр соли на литр воды) 15-20 мин,далее в ТК.Обсушка при 22-24 градусах до сухой поверхности.Копчение при 22-24 го,2-4 часа до желаемого цвета ( после приготовления цвет ещё потемнеет).Дальше убираем голову и внутренности(брюшко не вспарываем). Раскладываем по реторт пакетам по 400-420гр.,40 мл. подсолнечного масла и в автоклав,режим вода 115/40
Лечо с жареной морковкой и с томатной пастой‼️ Рецепт старый. Один из моих любимых четырех рецептов лечо. Делаю все , так все нравятся. И они по своему хорошо и разные. Ингредиенты: ✅ перец болгарский- 1 кг. ✅помидоры- 1 кг. ✅лук - 0,5 кг. ✅морковь - 0,5 кг. ( жаренная) ✅томатная паста - 150 грамм. ✅сахар - 200 грамм. ✅соль - 1 ст.л с горкой. ✅уксус 9% - 100 гр. ✅подсолнечное масло - 50 гр. ✅перец черный горошком- 20 шт. ✅перец душистый горошком- 7-8 шт. ✅лавр - 2 листика средние. Приготовление: Перец и помидоры помыть. Перец почистить и порезать соломкой. Помидоры порезать на четыре части. Лук порезать полукольцами и попалам. Морковь порезать на корейской терке или брусочками Морковь обжарить. Далее в кастрюлю( я делала в мультиварке, мне так удобно, чтоб не подгорело) выложить помидоры и довести до кипения. Все время мешать, чтоб не подгорели. Как только они дадут сок, добавить перец. Варим дальше, сок перчики тоже дали. Добавляем лук и обжаренную морковь. Варим дальше минут 10. Далее добавляем томатную пасту , подсолнечное масло, перец горошком черный и душистый. Соль и сахар. Лавр. Все перемешивает и варим еще 10 минут. Потом добавляем уксус, перемешать и выключить. Затем разливаем по баночкам. И закручиваем крышками, предварительно доведя их до кипения. Отправляем наши баночки в автоклав. Режим пар 100/ 15 Как упал клапан, достаем.
Морковь отварить,почистить, нарезать кубиками, заложить в банки и залить горячим маринадом. Маринад: На 0,6 л- Сахар-40 гр Соль-5 гр Уксус-9 проц-1 ст.л. Закрыть горячими крышками и в автоклав: Режим - пар-110-45 минут. 1 банки хватило на винегрет на ужин,а другая половина- на оливье!
Чечевица красная-280гр, куриная грудка-500 гр, лук морковь по 100 гр, перец болгарский 1 шт, томатная паста-140 гр, вода 500мл, соль, чеснок сушёный, петрушка сушёная, красный молотый перец, душистый перец горошком. Чечевицу промыла и оставила в воде буквально на 1 ч, тк все поисали , что она нежнее зеленой, мясо нарезала кусочками и засолила из расчёта 9гр на кг. Морковь на тёрке, лук, перец порезать и все потушить на масле минут 15, добавить томатную пасту и воду и ещё потушить 5 мин, добавить специи и сушёную петрушку. По граммовке делала на свой вкус. Собираем банки у меня 0,5л: чечевицу 3-4 ст ложки, овощи пару ложек мясо 125 гр, и сверху ещё овощей. Если не хватает жидкости долить или водички или бульон. Режим пар 120/ 80
Ингредиенты: ✅филе жереха- 700 гр. ( сама рыбка была 1600 гр. ) ✅соль- 9 гр/кг. ✅перец душистый горошек ✅перец черный горошек ✅подсолнечное масло для жарки. Для соуса томатного: ✅морковь - 200 гр. ✅лук - 250 гр. ✅томатная паста- 300 гр. ✅вода - 500 гр ✅сахар - 55 гр. ✅соль - 10 гр. ✅подсолнечное масло Приготовление: 👩🏻🍳 жереха почистить , разделить на филе. Филе порезать кусочками. Посолить солью из расчета 9 г/кг. И оставить мариноваться на часик. 👩🏻🍳в это время делаем соус. Лук режем, пассируем, добавляем тертую морковь и пережариваем. Отставляем в стороне. Томатную пасту пережариваем минут 3-5. Добавляем воду. Перемешиваем , добавляем сахар и соль. Перемешиваем и добавляем наш лук с морковкой. Тушим минут 10. 👩🏻🍳кусочки рыбы обжариваем слегка, чтоб филе не развалилось и держало форму. 👩🏻🍳Затем собираем наши баночки. На дно банки 1шт душистый перец горошком и 2 шт перец черный горошком. Затем соус томатный пару ложек. Далее 4 кусочка рыбы, затем опять соус по плечики. По весам примерно 330 гр. Закрутить крышками, предварительно их залив кипятком. 👩🏻🍳отправляем в автоклав Режим пар 115/70. Как упал клапан, достаем наши баночки. Получилось 4 баночки по 0,35 л. Соус остался, я его положила в банку 0,23 л. И тоже отправила в автоклав с рыбкой.
