🍲 Рассольник с говядиной

Как насчет горячего и ароматного супа, который согреет в любую погоду?

📝 Ингредиенты:

• говядина – 800 г

• лук – 1 шт

• морковь – 2 шт

• огурцы солёные – 300 г

• картофель – 3 шт

• перловка – 150 г

• чеснок – 3 зубчика

• петрушка – по вкусу

• масло топлёное – 1 ст.л

• огуречный рассол – 200 мл

• томатная паста – 1,5 ст.л

• лавровый лист – 1 шт

• соль и перец – по вкусу

• вода – 3-3,5 л

• сметана и петрушка – для подачи

🔥 Приготовление:

1. Мясо заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на слабом огне 1,5 ч.

2. Промываем перловку и замачиваем на 3 ч.

3. На топлёном масле жарим лук 3 мин, затем морковь 5 мин.

4. Добавляем томатную пасту, лаврушку, солёные огурцы, жарим 3 мин, вливаем рассол и 2 половника бульона, тушим 10-15 мин.

5. Достаём мясо из бульона, отделяем от кости и нарезаем кубиками или рвём руками.

6. Сливаем воду с перловки и добавляем её в бульон, варим 20 мин на слабом огне.

7. Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем картофель и жаренные овощи, варим ещё 10-15 мин до готовности картофеля. Добавляем чеснок.

Смело подавайте этот насыщенный суп с ложкой сметаны и свежей петрушкой — идеальный способ завершить день!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда