🐟 Рыба в дрожжевом тесте: закрытый пирог

Ваша кухня наполняется ароматом, который заставит всех сбежать на запах!

📝 Ингредиенты:

Тесто:

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 1,5 ст. л.

• Соль — 1/2 ч. л.

• Сухие дрожжи — 1 ч. л.

• Молоко (тёплое) — 125 мл

• Растительное масло — 35 г

• Пшеничная мука — 275 г

Начинка:

• Рыбное филе (форель, сёмга, кета или другая) — 460 г

• Морковь (крупная) — 1 шт.

• Лук — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Соль — по вкусу

• Специи для рыбы — по вкусу

Для смазывания:

• Яичный желток + 1 ст. л. молока

🔥 Приготовление:

1. В небольшой миске соедините дрожжи, 1 ч. л. сахара и 50–60 мл тёплого молока. Оставьте на 10–12 минут до образования пышной шапочки.

2. В большой миске взбейте яйцо с оставшимся сахаром и солью. Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

3. Добавьте дрожжевую смесь и растительное масло, хорошо перемешайте.

4. Всыпьте большую часть просеянной муки, замесите тесто. Подсыпая оставшуюся муку, вымесите мягкое, почти не липнущее тесто.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте до увеличения в 2 раза (около 1–1,5 часа).

6. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой.

7. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, затем перец. Обжаривайте овощи до полуготовности, остудите.

8. Подошедшее тесто обмять и раскатать в овальный пласт. В центр по длине выложите овощи.

9. Рыбное филе посолите, приправьте специями и выложите поверх овощей.

10. Боковые части теста нарежьте косыми полосками. Верх и низ оставьте целыми.

11. Сформируйте пирог в виде рыбы: верх оформите как голову, боковые полоски уложите внахлёст, из нижней части сформируйте хвост.

12. Накройте пирог и оставьте на расстойку на 15–20 минут.

13. Смазать пирог желтком с молоком.

14. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут до румяной корочки. При необходимости накройте фольгой.

15. Готовый пирог немного остудите, нарежьте и подайте к столу.

Пробуйте этот оригинальный пирог с рыбой, и он станет вашим любимым угощением на любом празднике!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда