🎣 Рыбные зразы с грибной начинкой

Когда последний раз вы радовали себя чем-то по-настоящему вкусным? Эти зразы с нежной текстурой и ароматной начинкой — именно то, что нужно!

📝 Ингредиенты:

Фарш:

• Рыбное филе — 0,9–1 кг

• Репчатый лук — 2 крупные (250–280 г)

• Чеснок — 3–4 зубчика (15–20 г)

• Морковь — 1 средняя (80 г)

• Панировочные сухари — 100–120 г

• Соль — 1 ч. л.

• Черный молотый перец — 1/2 ч. л.

Начинка:

• Шампиньоны — 400 г

• Репчатый лук — 1 крупная (150–170 г)

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

Дополнительно:

• Панировочные сухари — для панировки

• Растительное масло — для жарки

🔥 Приготовление:

1. Рыбное филе, лук и чеснок нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Удалить все крупные кости.

2. Добавить в фарш натертую на мелкой терке морковь, соль, черный перец и панировочные сухари. Тщательно перемешать до однородной массы и убрать в холодильник на время приготовления начинки.

3. Для начинки лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и жарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, затем остудить.

5. Охлажденный фарш разделить на равные порции, сформировать из них плоские лепешки.

6. В центр каждой лепешки выложить грибную начинку, соединить края и сформировать овальные зразы.

7. Обвалять зразы в панировочных сухарях.

8. Обжарить на среднем огне в разогретом растительном масле, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.

9. Накрыть крышкой и довести до полной готовности на слабом огне.

Не забудьте, что эти зразы прекрасно подходят для семейного ужина или уютного обеда. Их румяная корочка и насыщенный вкус станут настоящим украшением вашего стола!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда