🍰 Торт «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ» — классика, которая всегда радует!

Сколько воспоминаний о детских праздниках, когда на столе появлялся этот торт! Мягкие коржи, пропитанные сметанным кремом, и яркий вкус варенья с нежными сухофруктами создают атмосферу домашнего уюта.

📝 Ингредиенты (8 порций):

Тесто:

• Пшеничная мука — 2 стакана

• Сахар — 1 стакан

• Варенье — 1 стакан

• Сметана 10–15% — 1 стакан

• Яйца — 2 шт.

• Сода — 1 ч. л.

• Курага — 50 г

• Чернослив — 50 г

• Изюм — 50 г

Крем:

• Сметана — 2 стакана

• Сахар — 1 стакан

• Ванилин — 2 г

Для оформления:

• Ягоды — по желанию

• Мята — по желанию

• Мак пищевой — по желанию

🔥 Приготовление:

1. Сухофрукты промыть, залить кипятком на 15 минут, затем обсушить и мелко нарезать.

2. В миске смешать сметану с содой и оставить на 20 минут — масса должна начать пузыриться.

3. В другой миске взбить яйца с сахаром до пышности.

4. Добавить к яичной массе сухофрукты и варенье, перемешать.

5. Влить сметану с содой, снова перемешать.

6. Частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто консистенции бисквитного.

7. Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Вылить тесто.

8. Выпекать при 180°C 25–30 минут до сухой зубочистки. Готовый корж полностью остудить.

9. Для крема соединить сметану, сахар и ванилин, взбить до пышности. Убрать в холодильник.

10. Остывший бисквит разрезать на 3–4 длинных коржа. Сухие края при желании срезать.

11. Каждый корж смазать кремом и дать немного пропитаться.

12. Первый корж свернуть рулетом, затем обернуть его вторым, затем третьим, формируя «пень».

13. Завернуть торт в пергамент и убрать в холодильник на 1 час.

14. Снять бумагу, обмазать торт кремом, обсыпать крошкой, украсить маком, ягодами и мятой.

15. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки.

Этот торт станет чудесным завершением любого праздника, а его аромат будет собирать всех за столом. Не упустите шанс удивить родных вкусом детства!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда