🎂 Торт «Наполеон» с нежным кремом

Как насчёт настоящего кулинарного шедевра, который станет звездой любого торжества?

📝 Ингредиенты:

Коржи:

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 80 г

• Сахар — 100 г

• Яйца (комнатной температуры) — 2 шт.

• Молоко — 300–350 мл

• Разрыхлитель — ½ ч. л.

• Мука — 800–900 г

Крем:

• Варёная сгущёнка — 400 г

• Сливки от 30% — 600 мл

• Молоко — 500 мл

• Крахмал — 4 ст. л.

• Яйца — 2 шт.

• Сахарная пудра — ½ стакана

🔥 Приготовление:

1. В миске взбить сливочное масло с сахаром до пышности.

2. Добавить яйца, снова взбить.

3. Влить молоко, перемешать венчиком.

4. Всыпать около 150 г муки с разрыхлителем, перемешать.

5. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам.

6. Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 30 минут.

КРЕМ:

7. Яйца смешать с крахмалом до однородности.

8. Молоко слегка подогреть, часть влить в яичную смесь, перемешать.

9. Перелить всё в оставшееся молоко и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

10. Остудить крем до комнатной температуры.

11. Добавить варёную сгущёнку, перемешать.

12. Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности.

13. Вмешать сначала часть сливок в крем, затем соединить весь крем со сливками до однородности.

КОРЖИ:

14. Тесто разделить на 4 части, затем каждую — ещё на 5 (всего 20 кусочков).

15. Каждый кусочек тонко раскатать, наколоть вилкой.

16. Выпекать при 180–200°C около 4 минут до лёгкого румянца.

17. Горячие коржи сразу обрезать по форме, обрезки сохранить для крошки.

СБОРКА:

18. Остывшие коржи промазывать кремом (примерно по 3 ст. л. на корж).

19. Обмазать верх и бока торта кремом.

20. Посыпать крошкой из обрезков.

21. Убрать торт в холодильник минимум на 12–24 часа для пропитки.

Готовьте этот торт для праздников и наслаждайтесь его нежным вкусом с чашечкой чая!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!