🌀 Царский рулет из скумбрии
Какой идеальный перекус для вечерней встречи с друзьями вы выберете? Этот рулет покорит всех своим нежным вкусом и хрустящими огурчиками!
📝 Ингредиенты:
• Растительное масло — 50 мл
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец, чеснок — по вкусу
• Скумбрия — 2 шт.
• Яйца отварные — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2–3 шт.
• Желатин — 15 г
🔥 Приготовление:
1. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить натёртую морковь, немного посолить и готовить до полуготовности; снять с огня и остудить.
2. Скумбрию разморозить (если нужно), удалить голову, хвост и плавники, выпотрошить, удалить чёрные плёнки и промыть.
3. Сделать надрезы вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребта, удалить хребет и все крупные кости; проверить пальцами и убрать оставшиеся косточки пинцетом.
4. На широкий кусок пищевой плёнки выложить оба рыбных пласта рядом с небольшим нахлёстом (ок. 0,5 см), слегка посолить, поперчить и при желании добавить чеснок.
5. Желатин (15 г) разделить пополам: одну половину равномерно посыпать по первому пласте рыбы, разложить половину подготовленной зажарки (лук с морковью) так, чтобы оставить по 2 см от краёв, накрыть вторым пластом и сверху распределить оставшуюся зажарку; натереть варёные яйца и выложить сверху, посыпать оставшимся желатином.
6. Вдоль рулета по центру уложить 2–3 небольших маринованных огурчика. Плотно завернуть рулет в пищевую плёнку, хорошо скрутить концы, затем дополнительно плотно обернуть ещё раз и перевязать кулинарной ниткой в нескольких местах для прочности.
7. В кастрюле довести воду до почти кипения, опустить рулет, убавить огонь до слабого кипения и варить под крышкой 25–30 минут, через 15 минут аккуратно перевернуть рулет на другую сторону.
8. Достать горячий рулет, дать отдохнуть 10–15 минут при комнатной температуре, затем поместить под небольшой груз и убрать в холодильник на 7–8 часов (лучше на ночь).
9. Перед подачей снять нитки и плёнку, аккуратно нарезать рулет острым ножом ломтиками ~1 см, подавать на хлебе или как холодную закуску.
Совет: для легкой и менее жирной начинки морковь можно отварить и натереть вместо жарки.
Этот рулет прекрасно дополнит вашу вечернюю трапезу, создавая атмосферу уюта и наслаждения!
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!
Какой идеальный перекус для вечерней встречи с друзьями вы выберете? Этот рулет покорит всех своим нежным вкусом и хрустящими огурчиками!
📝 Ингредиенты:
• Растительное масло — 50 мл
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец, чеснок — по вкусу
• Скумбрия — 2 шт.
• Яйца отварные — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2–3 шт.
• Желатин — 15 г
🔥 Приготовление:
1. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить натёртую морковь, немного посолить и готовить до полуготовности; снять с огня и остудить.
2. Скумбрию разморозить (если нужно), удалить голову, хвост и плавники, выпотрошить, удалить чёрные плёнки и промыть.
3. Сделать надрезы вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребта, удалить хребет и все крупные кости; проверить пальцами и убрать оставшиеся косточки пинцетом.
4. На широкий кусок пищевой плёнки выложить оба рыбных пласта рядом с небольшим нахлёстом (ок. 0,5 см), слегка посолить, поперчить и при желании добавить чеснок.
5. Желатин (15 г) разделить пополам: одну половину равномерно посыпать по первому пласте рыбы, разложить половину подготовленной зажарки (лук с морковью) так, чтобы оставить по 2 см от краёв, накрыть вторым пластом и сверху распределить оставшуюся зажарку; натереть варёные яйца и выложить сверху, посыпать оставшимся желатином.
6. Вдоль рулета по центру уложить 2–3 небольших маринованных огурчика. Плотно завернуть рулет в пищевую плёнку, хорошо скрутить концы, затем дополнительно плотно обернуть ещё раз и перевязать кулинарной ниткой в нескольких местах для прочности.
7. В кастрюле довести воду до почти кипения, опустить рулет, убавить огонь до слабого кипения и варить под крышкой 25–30 минут, через 15 минут аккуратно перевернуть рулет на другую сторону.
8. Достать горячий рулет, дать отдохнуть 10–15 минут при комнатной температуре, затем поместить под небольшой груз и убрать в холодильник на 7–8 часов (лучше на ночь).
9. Перед подачей снять нитки и плёнку, аккуратно нарезать рулет острым ножом ломтиками ~1 см, подавать на хлебе или как холодную закуску.
Совет: для легкой и менее жирной начинки морковь можно отварить и натереть вместо жарки.
Этот рулет прекрасно дополнит вашу вечернюю трапезу, создавая атмосферу уюта и наслаждения!
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!
Просмотры: 1