🐟 Рыбные котлеты по-домашнему

Утренние или вечерние посиделки с близкими просто не могут обойтись без ароматных и нежных котлет!

📝 Ингредиенты:

• Рыба — 1 кг (филе ~700 г)

• Сало — 70 г

• Хлеб белый — 100 г

• Молоко — 200 мл

• Лук репчатый — 100 г

• Яйцо — 1 шт.

• Панировочные сухари или мука — для панировки

• Растительное масло — для жарки

• Соль, чёрный перец — по вкусу

🔥 Приготовление:

1. Хлеб залить молоком комнатной температуры и оставить до полного пропитывания, перевернув один раз.

2. Подготовить рыбу: при необходимости отделить филе от костей и кожи (или взять готовое филе).

3. Пропустить через мясорубку с мелкой решёткой поочерёдно рыбу, сало и лук; в конце перекрутить хлеб.

4. Добавить соль, перец и яйцо, тщательно вымешать фарш до однородности.

5. Уплотнить фарш: хорошо вымешать/отбить 1–2 минуты до вязкой, монолитной консистенции.

6. Накрыть и охладить фарш в холодильнике ~1 час для стабилизации.

7. Смоченными руками разделить на порции по ~90 г, сформовать котлеты «лодочкой».

8. Обвалять в панировочных сухарях или слегка в муке.

9. Разогреть сковороду, влить немного масла и жарить котлеты на огне чуть ниже среднего 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

10. Накрыть крышкой и довести до готовности 1–2 минуты. По желанию: после обжаривания запечь при 170–180°C около 15 минут.

Не забудьте полить любимым соусом или подать с гарниром — сочность и аромат этих котлет сделают ваш обед незабываемым!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!