🍰 Торт «Орео» — шоколадный взрыв нежности!
Вспомните, как приятно собраться с близкими за столом и насладиться сладким угощением. Этот торт — именно тот десерт, который украсит любое празднование!
📝 Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
• Пшеничная мука — 100 г
• Какао — 15 г
• Сахар — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло (без запаха) — 65 мл
• Вода — 50 мл
• Сода — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 г
• Соль — 1/4 ч. л.
Чизкейк:
• Творожный сыр — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 140 мл
• Печенье «Орео» — 70 г
Ганаш (белый):
• Белый шоколад — 250 г
• Сливки 33% — 125 мл
• Печенье «Орео» — 100 г
Шоколадный крем:
• Темный шоколад — 200 г
• Сливки 33% — 170 мл
• Вареная сгущёнка — 370 г
• Сливочное масло 82% — 180 г
Пропитка:
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 40 г
🔥 Приготовление:
1. Бисквит. В сотейнике смешайте какао и 100 г сахара, добавьте воду и масло, доведите до кипения и остудите. Взбейте яйца с оставшимся сахаром. Соедините с шоколадной смесью, добавьте просеянные муку, соль, соду и разрыхлитель. Выпекайте в форме Ø16 см при 180°C 40–45 минут. Остудите и заверните в пленку на 4–6 часов.
2. Чизкейк. Смешайте сыр с сахаром, по одному добавьте яйца и сливки. Измельчите печенье «Орео» (без крема) и добавьте в массу. Выпекайте при 130°C 60 минут с водой внизу духовки. Остудите: 2 часа в приоткрытой духовке, затем 1 час при комнатной температуре и 6 часов в холодильнике.
3. Белый ганаш. Доведите сливки до кипения, залейте белый шоколад и перемешайте до гладкости. Накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. На следующий день взбейте 3–4 минуты, добавьте крошку «Орео».
4. Шоколадный крем. Нагрейте сливки, растопите в них темный шоколад. Остудите и охладите. Взбейте масло со сгущёнкой, соедините с шоколадной массой и взбейте до пышности.
5. Пропитка. Доведите молоко с сахаром до кипения и остудите.
6. Сборка. Разрежьте бисквит на 2 коржа. Пропитайте первый корж, нанесите слой ганаша, выложите чизкейк, снова ганаш. Накройте вторым коржом и пропитайте. Уберите в кольце с ацетатной пленкой в холодильник на 4 часа.
7. Покрытие. Обмажьте торт шоколадным кремом в два слоя, охлаждая между ними. Украсить кремом и печеньем «Орео».
Этот торт подарит вам великолепные моменты наслаждения! Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями.
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!
Вспомните, как приятно собраться с близкими за столом и насладиться сладким угощением. Этот торт — именно тот десерт, который украсит любое празднование!
📝 Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
• Пшеничная мука — 100 г
• Какао — 15 г
• Сахар — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло (без запаха) — 65 мл
• Вода — 50 мл
• Сода — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 г
• Соль — 1/4 ч. л.
Чизкейк:
• Творожный сыр — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 140 мл
• Печенье «Орео» — 70 г
Ганаш (белый):
• Белый шоколад — 250 г
• Сливки 33% — 125 мл
• Печенье «Орео» — 100 г
Шоколадный крем:
• Темный шоколад — 200 г
• Сливки 33% — 170 мл
• Вареная сгущёнка — 370 г
• Сливочное масло 82% — 180 г
Пропитка:
• Молоко — 125 мл
• Сахар — 40 г
🔥 Приготовление:
1. Бисквит. В сотейнике смешайте какао и 100 г сахара, добавьте воду и масло, доведите до кипения и остудите. Взбейте яйца с оставшимся сахаром. Соедините с шоколадной смесью, добавьте просеянные муку, соль, соду и разрыхлитель. Выпекайте в форме Ø16 см при 180°C 40–45 минут. Остудите и заверните в пленку на 4–6 часов.
2. Чизкейк. Смешайте сыр с сахаром, по одному добавьте яйца и сливки. Измельчите печенье «Орео» (без крема) и добавьте в массу. Выпекайте при 130°C 60 минут с водой внизу духовки. Остудите: 2 часа в приоткрытой духовке, затем 1 час при комнатной температуре и 6 часов в холодильнике.
3. Белый ганаш. Доведите сливки до кипения, залейте белый шоколад и перемешайте до гладкости. Накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь. На следующий день взбейте 3–4 минуты, добавьте крошку «Орео».
4. Шоколадный крем. Нагрейте сливки, растопите в них темный шоколад. Остудите и охладите. Взбейте масло со сгущёнкой, соедините с шоколадной массой и взбейте до пышности.
5. Пропитка. Доведите молоко с сахаром до кипения и остудите.
6. Сборка. Разрежьте бисквит на 2 коржа. Пропитайте первый корж, нанесите слой ганаша, выложите чизкейк, снова ганаш. Накройте вторым коржом и пропитайте. Уберите в кольце с ацетатной пленкой в холодильник на 4 часа.
7. Покрытие. Обмажьте торт шоколадным кремом в два слоя, охлаждая между ними. Украсить кремом и печеньем «Орео».
Этот торт подарит вам великолепные моменты наслаждения! Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями.
Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!
Просмотры: 1