Чашушули - рецепт прямо из Грузии

Мясо (говядина) - 1,5кг
Помидоры - 1кг
Лук - 700г
Сладкий перец - 2шт
Зелень (кинза, петрушка) - 3ст.л
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 30мл
Томатная паста - 2ст.л
Вода - 250мл (или говяжий бульон)
Хмели-сунели - 2ч.л
Сладкая паприка - 2ч.л
Соль - 1,5ч.л
Сахар - 1ч.л
Чили перец - 1/2ч.л

Мясо нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на растительном масле до румяной корочки (огонь выше среднего), я жарил сразу на двух сковородках, чтобы мясо именно жарилось, а не варилось. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляю лук и жарим до золотистого цвета. Теперь самое время добавить томатную пасту и все специи. У меня дома появился классный набор специй от Kooh. Хорошие специи на деревянной подставке, занимают немного места и отлично вписались в интерьер. Их можно оставить на столешнице, убрать на полку или даже в выдвижной ящик. Мне нравится, что колбы пластиковые, многоразовые, всё красиво подписано, пожалуй закажу себе такой же набор еще и на дачу.

На помидорах делаем надрезы, опускаем в горячую воду на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем и добавляем в кастрюлю. Сюда же добавляем порезанный сладкий перец, воду и тушим 2,5 часа под крышкой на медленном огне. Убираем с плиты, добавляем зелень, выдавливаем чеснок, я положил еще красный перчик для красоты и даём настояться 10 минут.

Чашушули готово, обязательно едим со свежей лепёшкой. Один раз такое приготовите и будете готовить снова и снова!