НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА

Этот пирог — настоящая находка для семейного ужина или воскресного чаепития. Он получается очень нежным, ароматным и сытным благодаря необычному творожному тесту и вкусной капустной начинке.

📝 Ингредиенты:
Творог 5 % — 250 г
Сливочное масло (мягкое) — 120 г
Яйца — 2 шт.
Натуральный густой йогурт или сметана — 80 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Мука — 350 г (+ немного для подпыла при работе с тестом)
Желток — 1 шт. (для смазывания)

📝 Для начинки:
Готовая тушеная капуста — около 400 г
Сосиски — 2 шт.
(или любая другая начинка по вашему вкусу)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Готовим тесто
В миске соединяем творог, йогурт, яйца и мягкое сливочное масло. Можно растереть вилкой, блендером или обычной толкушкой — главное, чтобы масса стала однородной. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Постепенно вводим муку вместе с разрыхлителем, замешивая ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и приятным в работе.

2. Делим тесто на две части
Делим тесто на две части, одну большую и вторую меньше (примерно 1/3 всего теста). Большую часть раскладываем руками прямо в смазанную маслом форму, формируя бортики. Если тесто липнет — слегка припудрим руки мукой.

3. Начинка
Выкладываем на тесто тушёную капусту с овощами и томатной пастой. Нарезаем сосиски колечками и распределяем сверху.

4. Верхний слой из теста
Вторую (меньшую) часть теста подпыляем мукой, немного вымешиваем и раскатываем скалкой. Переносим на пирог, защипываем края и прокалываем поверхность для выхода пара. Смазываем желтком для золотистой корочки.

5. Выпекание
Отправляем пирог в разогретую духовку при 180 °C примерно на 40 минут. Готовый пирог обязательно даём остыть, аккуратно переворачиваем на тарелку и только потом подаём к столу.

СОВЕТЫ:
- Не бойтесь экспериментировать с начинкой! - Вместо капусты можно использовать грибы, картофель, мясо или даже сладкую яблочную начинку.
- Способ растягивания теста руками вместо раскатки делает его особенно воздушным и нежным.
- Обязательно дайте пирогу немного отдохнуть после выпечки — так он будет легче резаться и не потеряет форму.

Пирог получается настолько вкусным, что буквально «пальчики оближешь»! Попробуйте приготовить его дома — ваши близкие точно оценят этот уютный домашний пирог.

Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
#выпечка #пирог