КАПУСТА С СЫРОМ В ДУХОВКЕ — ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ С РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ 🍽
Капусту сначала размягчим на сковороде, а затем запечем со сметаной и сыром. Так не придется ждать готовности сырых овощей под уже зарумянившейся корочкой.
🥄 На форму примерно 22 × 30 см
• Белокочанная капуста — около 1 кг;
• Лук — 1 крупная головка;
• Сметана — 200 г;
• Твердый или полутвердый сыр — 150–200 г;
• Растительное масло — 2–3 ст. ложки;
• Соль — около 1 ч. ложки, по вкусу;
• Черный перец — по вкусу;
• Сладкая паприка — 1/2 ч. ложки, по желанию.
👨🍳 Приготовление
1. Снимите поврежденные листья и удалите кочерыжку. Нашинкуйте капусту соломкой средней толщины. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сыр натрите крупно. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. В широкой сковороде разогрейте масло. Готовьте лук 3–4 минуты до мягкости и прозрачности. Добавьте капусту, при необходимости в несколько приемов.
3. Готовьте, регулярно переворачивая, примерно 8–10 минут на средне-сильном огне. Умеренно посолите и поперчите. Плотной поздней капусте понадобится больше времени: проверьте толстую полоску, она должна легко жеваться.
4. Проведите лопаткой по дну. Если за овощами собирается лужица, продолжите готовить без крышки, выпаривая свободный сок.
5. Снимите с нагрева, сделайте небольшую паузу и вмешайте сметану с паприкой. Переложите еще горячую основу в форму ровным слоем, сверху равномерно распределите сыр.
6. Запекайте около 15–20 минут. Первую проверку сделайте через 15 минут: сыр должен расплавиться и местами стать золотистым, а капуста в середине — быть горячей и мягкой.
Если верх готов раньше середины, прикройте фольгой, уменьшите нагрев до 180 °C и проверьте еще через 5–7 минут. Темной корочки по всей поверхности ждать не нужно.
Вы подали бы такую капусту отдельно или как гарнир?
#простопроеду #домашняякухня #капустассыромвдуховке
👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/ateQg0C5AAzZ6LNp
👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu